Hablando sobre \u00abLa obesidad como causa del envejecimiento\u00bb, el natur\u00f3pata Miguel \u00c1ngel Mart\u00edn puso t\u00e9rmino el d\u00eda 24 de marzo a las Jornadas T\u00e9cnicas de Expovital 2002, celebradas en el Parque Ferial Ifema de Madrid. Despu\u00e9s de referirse a los factores que pueden propiciar que una persona sea o no obesa (comer en exceso, realizar poca actividad f\u00edsica, etc.), afirm\u00f3 que los trastornos de la obesidad pueden constituir un indicativo del comienzo del envejecimiento de tipo endocrino, tanto en personas con constituci\u00f3n normol\u00ednea y normopeso (peso considerado normal) como en aqu\u00e9llas que tienen una constituci\u00f3n de tipo catab\u00f3lico (peso menor del adecuado) que en apariencia de repente comienzan a coger m\u00e1s peso del normal.<\/p>\n
Este punto de vista supone considerar los factores de una clase espec\u00edfica y concreta de obesidad como factores de envejecimiento, el aumento del peso corporal debido al comienzo de los trastornos de tipo hormonal, m\u00e1s importantes que la patolog\u00eda del hipotiroidismo: \u00abSon m\u00e1s importantes las gl\u00e1ndulas como p\u00e1ncreas, h\u00edgado y suprarrenales, tienen una mayor incidencia en el aumento de peso corporal, pues son mediadores en la formaci\u00f3n de lipoprote\u00ednas y glucosa\u00bb.<\/p>\n
El p\u00e1ncreas no s\u00f3lo tiene importancia por su papel en relaci\u00f3n a la insulina y la diabetes, tambi\u00e9n puede presentar una alteraci\u00f3n endocrina. El p\u00e1ncreas produce la hormona insulina y glucag\u00f3n. La insulina guarda adem\u00e1s relaci\u00f3n con el mantenimiento de la funci\u00f3n oxidorreductora del h\u00edgado, como glucosa de reserva o como tejido graso. La insulina, necesaria para el transporte de glucosa al metabolismo hep\u00e1tico, tambi\u00e9n lo es para la reproducci\u00f3n celular a una mayor o menor velocidad.<\/p>\n
Si la insulina falta nos encontramos ante la diabetes de tipo 1. Si no es lo suficientemente activa, aunque haya una gran cantidad, se tratar\u00e1 de la diabetes de tipo 2 o no insulinodependiente. Si la insulina en cambio se produce en exceso, el organismo puede generar grandes cantidades de tejido energ\u00e9tico de reserva, son las fases de lipog\u00e9nesis en las que se produce m\u00e1s cantidad de tejido adiposo: \u00abSi una persona tiene un exceso de producci\u00f3n insul\u00ednica, aunque lleve una dieta media y a pesar de que sea normol\u00ednea y tenga un peso normal, o incluso catab\u00f3lica con peso inferior al normal, por lo general se producir\u00e1 un aumento de su masa corporal\u00bb.<\/p>\n
Dieta e insulina<\/strong><\/p>\n Para Miguel \u00c1ngel Mart\u00edn el hiperinsulinismo obedece a un envejecimiento metab\u00f3lico, no relacionado con la edad biol\u00f3gica sino con la forma en que la persona cuida sus h\u00e1bitos alimenticios e higi\u00e9nicos: \u00abEl \u00edndice de obesos, y el consiguiente envejecimiento metab\u00f3lico, es mucho mayor en culturas diet\u00e9ticas que ingieren grandes cantidades de hidratos de carbono y az\u00facares. Un organismo que durante mucho tiempo ha estado tomando una cantidad excesiva de mol\u00e9culas de glucosa en su dieta (pasteles, zumos envasados, conservas de carne o de vegetales, con az\u00facar a\u00f1adido como elemento conservador- estabilizador), unido a un inadecuado equilibrio en la ingesta de prote\u00ednas, hidratos de carbono y l\u00edpidos, con una mayor\u00eda de grasas manipuladas industrialmente (aceites refinados y margarinas de la dieta) y un exceso de polisac\u00e1ridos (almidones, cereales, legumbres) que pasan como glucosa al h\u00edgado tras digerirse, todo ello hace que el sistema endocrino tenga que mandar grandes cantidades de insulina al h\u00edgado\u00bb.<\/p>\n Son consecuencia del hiperinsulinismo el hambre biol\u00f3gica, las crisis de hipotensi\u00f3n, los mareos y dolores de cabeza, la hipoglucemia, …, una vida alimenticia que llega a ser un c\u00edrculo vicioso, con un mayor consumo de mol\u00e9culas de glucosa (hidratos de carbono, az\u00facares) que acaban convirti\u00e9ndose en m\u00e1s tejido graso. Por lipog\u00e9nesis (producci\u00f3n de grasa) y mitosis (divisi\u00f3n celular) tiene lugar un recambio celular mucho m\u00e1s r\u00e1pido, gener\u00e1ndose estr\u00e9s celular y ox\u00edgeno y radicales libres por oxidaci\u00f3n de la grasa producida, con un envejecimiento celular excesivo.<\/p>\n La obesidad puede ser determinada por situaciones alimenticias no adecuadas a la estructura biol\u00f3gica de cada persona. Por un lado, tiene que haber un equilibrio en las raciones alimenticias, entre prote\u00ednas, l\u00edpidos e hidratos de carbono. Y, adem\u00e1s, cada persona tiene un nivel distinto de aprovechamiento inmediato de energ\u00eda (glucosa), en relaci\u00f3n con su capacidad metab\u00f3lica y actividad f\u00edsica. Otros factores, como el estr\u00e9s, pueden incidir y desempe\u00f1ar un papel m\u00e1s o menos relevante en cada caso.<\/p>\n Las gl\u00e1ndulas suprarrenales<\/strong><\/p>\n Miguel \u00c1ngel Mart\u00edn considera que tambi\u00e9n las gl\u00e1ndulas suprarrenales tienen en la obesidad un papel m\u00e1s importante que las tiroides. Las suprarrenales segregan dos hormonas cuya misi\u00f3n es regular los mecanismos endocrinos ante los cambios o agresiones como el estr\u00e9s: la epinefrina o adrenalina, estimulante neuroendocrino que aumenta las fases simp\u00e1tico-t\u00f3nicas (ritmo card\u00edaco, ritmo circulatorio) e inhibe la funci\u00f3n intestinal (aumenta la contracci\u00f3n muscular y el consumo energ\u00e9tico de calor por el m\u00fasculo) y las dem\u00e1s funciones endocrinas. Y la hormona cortisol, factor de crecimiento que estimula el parasimp\u00e1tico-t\u00f3nico, regula la funci\u00f3n intestinal y las restantes funciones endocrinas y disminuye el proceso metab\u00f3lico-tiroideo e inhibe los ritmos card\u00edaco y circulatorio.<\/p>\n En su opini\u00f3n, una situaci\u00f3n de estr\u00e9s o una vida estresante genera un desequilibrio energ\u00e9tico con excesiva liberaci\u00f3n de insulina para equilibrar los niveles de glucosa en el m\u00fasculo. Y si al estr\u00e9s se suma una ingesta desequilibrada en la relaci\u00f3n entre prote\u00ednas e hidratos de carbono, se acelera el proceso de envejecimiento. Al vivir una situaci\u00f3n de fuerte estr\u00e9s apetece comer chocolate, pan, caramelos, refrescos, bocadillos, en definitiva productos con glucosa o almid\u00f3n. Surge esa apetencia por el desequilibrio en el balance de insulina en el metabolismo hep\u00e1tico y celular-muscular. Como consecuencia, ante la necesidad de salvaguardarse-resguardarse, el organismo intenta dotarse de m\u00e1s tejido de reserva: \u00abPara hacer frente al estr\u00e9s y a una dieta poco balanceada entre hidratos de carbono y prote\u00ednas, agresiones endocrinas que interpreta como una necesidad continua de reservas, el organismo intenta disminu\u00edr el gasto para conservar m\u00e1s gluc\u00f3geno\u00bb.<\/p>\n A la pregunta de qu\u00e9 hace una persona con sobrepeso, Miguel \u00c1ngel Mart\u00edn propone en primer lugar descartar si se trata de una constituci\u00f3n catab\u00f3lica (\u00abSi la tiene, tendr\u00e1 un cuerpo grande y un menor metabolismo biol\u00f3gico en condiciones normales, no s\u00f3lo al sufrir una situaci\u00f3n de estr\u00e9s, adem\u00e1s de muchas fases insul\u00ednicas\u00bb), en cuyo caso la persona ha de aceptarse como es, llevar una dieta equilibrada y aumentar la actividad f\u00edsica como forma de mediar en la secreci\u00f3n de insulina.<\/p>\n Las personas sin constituci\u00f3n catab\u00f3lica han de revisar su dieta y el equilibrio entre hidratos de carbono y prote\u00ednas, que la alimentaci\u00f3n sea biol\u00f3gicamente adecuada a su forma de vida, desterrar el consumo de hidratos de carbono refinados y az\u00facares de absorci\u00f3n r\u00e1pida y combinar la dieta (\u00abCuidado con la disociada, que no es una dieta para toda la vida\u00bb) sin que el nivel de hidratos de carbono exceda al de prote\u00ednas.<\/p>\n Respecto a las grasas, debe ser mayor la ingesta de monoinsaturadas que la de poliinsaturadas (\u00abSin margarinas, que siempre son hidrogenadas, parcial o totalmente\u00bb), ayudando adem\u00e1s a quemarlas con una actividad f\u00edsica adecuada de unos 40 minutos diarios, sobre todo por la ma\u00f1ana (\u00abDe 6 a 14 horas son las fases catab\u00f3licas, en las que el organismo puede degradar los alimentos ingeridos para generar gluc\u00f3geno y no grandes cantidades de materia grasa\u00bb).<\/p>\n Plantas \u00fatiles<\/strong><\/p>\n Miguel \u00c1ngel Mart\u00edn recomend\u00f3 utilizar como complemento [Garcinia cambogia >garcinia_o_tam.html] y Citrus aurantium<\/a> (naranjo amargo), plantas que aumentan las fases de termog\u00e9nesis hep\u00e1tica, y Cromo, oligoelemento que amolda la cantidad y actividad de insulina en el proceso metab\u00f3lico y favorece la tolerancia del transporte insul\u00ednico: \u00abPor falta de cromo pueden manifestarse trastornos de hiperinsulinismo en diabetes no insulinodependiente. Tambi\u00e9n es recomendable en las hipoglucemias\u00bb.<\/p>\n Se refiri\u00f3 adem\u00e1s al papel de plantas que como Alcachofera<\/a>, Diente de le\u00f3n<\/a> y T\u00e9 rojo puerh: \u00abhttps:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/Regulan las fases de combusti\u00f3n hep\u00e1tica, estimulando la eliminaci\u00f3n de desechos y mol\u00e9culas de grasas producidas en el proceso del metabolismo\u00bb, a las astringentes de la medicina tradicional china o ayurv\u00e9dica como Cola de caballo<\/a> (\u00abhttps:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/Que favorece un mayor recambio de nutrientes a nivel humoral\u00bb) y plantas picantes como [Jengibre >Jengibre], Pimienta y C\u00farcuma<\/a> que: \u00abhttps:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/Aumentan el nivel de calor interno y el ritmo cardiocirculatorio, ayudando a eliminar desechos\u00bb. As\u00ed como bloqueadores de la ingesta excesiva de hidratos y glucosa, comegrasas y fibras como Glucomanano<\/a>, el crust\u00e1ceo Chitos\u00e1n<\/a> y [Nopal >Nopal] o chumbera de higos chumbos (opuntia ficus-indica).<\/p>\n