{"id":516,"date":"2009-09-07T22:00:02","date_gmt":"2009-09-07T22:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/2009\/09\/07\/el-tesoro-alimentario-de-los-indigenas-esta-en-peligro-07-09-09\/"},"modified":"2009-09-07T22:00:02","modified_gmt":"2009-09-07T22:00:02","slug":"el-tesoro-alimentario-de-los-indigenas-esta-en-peligro-07-09-09","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/el-tesoro-alimentario-de-los-indigenas-esta-en-peligro-07-09-09\/","title":{"rendered":"El tesoro alimentario de los ind\u00edgenas est\u00e1 en peligro [07\/09\/09]"},"content":{"rendered":"

Sopa tradicional de etnia ainu, norte de Jap\u00f3n (Foto \u00a9kpstudios\/FAO)<\/strong><\/p>\n

\u00c9ste es uno de los principales descubrimientos de un libro de reciente aparici\u00f3n, Sistemas alimentarios de los pueblos ind\u00edgenas<\/em> (Indigenous People’s Food Systems<\/em>), publicado de forma conjunta por la FAO y el Centro para la Nutrici\u00f3n y el Medio Ambiente de los Pueblos Ind\u00edgenas (CINE, por sus siglas en ingl\u00e9s) de la Universidad McGill. \u00abEste libro muestra el valor del conocimiento en las comunidades ind\u00edgenas en diversos ecosistemas, y la riqueza de sus recursos alimentarios<\/em>\u00ab, afirma Barbara Burlingame, Oficial Superior de Nutrici\u00f3n de la FAO del Grupo de Estimaci\u00f3n y Evaluaci\u00f3n de las Repercusiones de la Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

H\u00e1bitat en desaparici\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La mala noticia es que, a medida que retroceden los h\u00e1bitat salvajes bajo las presiones econ\u00f3micas y la globalizaci\u00f3n estandariza cada vez m\u00e1s los modos de vida, estos alimentos ind\u00edgenas est\u00e1n desapareciendo r\u00e1pidamente, junto con las dietas que en su d\u00eda manten\u00edan a estas tribus sanas y esbeltas.<\/p>\n

Sin embargo los investigadores del libro descubrieron que, en la comunidad Karen de Sanephong, cerca de la frontera birmana en Tailandia, 661 habitantes todav\u00eda pueden elegir entre 387 especies alimentarias, entre las que se incluyen la calabaza blanca, el albop\u00e1n y la oreja de arbol (tambi\u00e9n denominado hongo de madera, ndr). La cocina local contaba con numerosas especialidades deliciosas que no pueden encontrarse f\u00e1cilmente en nuestro restaurante favorito, como la rana toro pintada o el puercoesp\u00edn de cola de pincel (Atherurus africanus, ndr)<\/p>\n

La naturaleza ha sido muy generosa con los karen, que disfrutan de 208 especies de hortalizas y 62 tipos diferentes de fruta. Pero incluso en una zona \u00e1rida y propensa a la sequ\u00eda como la habitada por las tribus masai de Kenia, est\u00e1n documentadas 35 especies diferentes de hierbas, hortalizas de hoja y frutos silvestres, mientras que en el g\u00e9lido norte de Canad\u00e1, los inuit (esquimales) de la Bah\u00eda de Baffin cuentan con 79 alimentos silvestres diferentes, incluyendo carne de carib\u00fa y foca anillada.<\/p>\n

Cuatro cultivos<\/strong><\/p>\n

En comparaci\u00f3n, las dietas en los pa\u00edses occidentales industrializados son mucho m\u00e1s limitadas, dependiendo en gran parte de s\u00f3lo cuatro cultivos comerciales —trigo, arroz, ma\u00edz y soja— a menudo consumidos como alimentos procesados o, a trav\u00e9s del pienso, como carne. M\u00e1s alarmantes si cabe son los c\u00e1lculos de la FAO seg\u00fan los cuales unas tres cuartas partes de la diversidad gen\u00e9tica existente en los cultivos agr\u00edcolas se han perdido en el \u00faltimo siglo.<\/p>\n

Los alimentos tradicionales no s\u00f3lo saben bien en general, sino que a menudo contienen elevados porcentajes de micronutrientes. En Mand, una aldea de la isla Micronesia de Pohnpei, el Utin Llap, una de las 26 variedades locales de bananas contiene elevadas cantidades de beta-caroteno, m\u00e1s eficaz para combatir la carencia de vitamina A que cualquier preparado farmac\u00e9utico.<\/p>\n

De los 12 grupos ind\u00edgenas estudiados en el libro, el porcentaje de energ\u00eda alimentaria adulta procedente de alimentos tradicionales oscilaba entre el 93 por ciento de los awaj\u00fan de Per\u00fa, entre los cuales la obesidad es pr\u00e1cticamente inexistente, y el 27 por ciento de los 500 habitantes de Mand, que actualmente se enfrentan a una serie de problemas de salud derivados de su dieta.<\/p>\n

\"mijolegumbresysemillas.jpg\"<\/p>\n

Mijo, legumbres y semillas oleaginosas, mercado de India (Foto FAO)<\/strong><\/p>\n

Desordenes alimentarios<\/strong><\/p>\n

\u00abPasar de los recursos alimentarios tradicionales a alimentos comerciales viene generalmente acompa\u00f1ado de un aumento de des\u00f3rdenes alimentarios como la obesidad, la diabetes y la hipertensi\u00f3n arterial<\/em>\u00ab, afirma Burlingame.<\/p>\n

Por tanto, es importante conservar estos recursos, no s\u00f3lo para los grupos ind\u00edgenas afectados, sino tambi\u00e9n como una importante reserva de biodiversidad para todos los pa\u00edses. Un primer paso, apunta Burlingame, ser\u00eda intensificar la investigaci\u00f3n para comprender mejor la importancia nutricional de estos alimentos. Los pueblos ind\u00edgenas se enorgullecen de sus alimentos cuando son conocedores de lo \u00fanicos y beneficiosos que pueden ser. Un segundo paso consistir\u00eda en ayudarles a ampliar el mercado, a nivel local y lugares m\u00e1s lejanos, no s\u00f3lo para la producci\u00f3n alimentaria sino tambi\u00e9n para las plantas medicinales<\/strong> que a menudo poseen en abundancia.<\/p>\n

Pero algo de esto podr\u00eda estar ya sucediendo. Entre los inuit, que han desarrollado el gusto por la pizza congelada, los espaguetis y los refrescos carbonatados, el 31 por ciento de su energ\u00eda total proced\u00eda, hace diez a\u00f1os, de fuentes alimentarias tradicionales, mientras que en 2006 este porcentaje hab\u00eda aumentado hasta el 41 por ciento. Esto demuestra la vuelta a la tradici\u00f3n.<\/p>\n

Y podr\u00eda suceder que, en un futuro no muy lejano, las opciones para salir a cenar no se limitar\u00e1n a la cl\u00e1sica elecci\u00f3n entre cocina \u00e9tnica o nacional, sino que incluir\u00e1n una nueva alternativa: \u00ab\u00bfQu\u00e9 tal si tomamos algo ind\u00edgena esta noche?\u00bb.<\/p>\n

– Indigenous Peoples’ Food Systems<\/em> est\u00e1 a la venta a trav\u00e9s del Cat\u00e1logo de Publicaciones en-l\u00ednea de la FAO<\/a>.<\/p>\n

– Enlace Direcci\u00f3n de la nutrici\u00f3n y protecci\u00f3n del consumidor, FAO<\/a><\/p>\n

– Fuente Centro de Prensa FAO<\/a><\/p>\n

(7 de setiembre de 2009)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la comida sucede a menudo que cuanto m\u00e1s pobre, m\u00e1s rica. La sopa de cebolla no la cre\u00f3 ning\u00fan c\u00e9lebre cocinero. Ni tampoco el pastel de manzana … Pero ahora llega la noticia de que las remotas tribus de los densos bosques tropicales o las heladas tierras polares son los guardianes de un valioso tesoro de alimentos nutritivos y saludables —muchos con propiedades extraordinarias— que sociedades m\u00e1s pr\u00f3speras s\u00f3lo pueden envidiar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":514,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/516"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/516\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}