{"id":377,"date":"2009-07-06T04:44:41","date_gmt":"2009-07-06T04:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/2009\/07\/06\/avena\/"},"modified":"2021-03-01T22:39:02","modified_gmt":"2021-03-01T22:39:02","slug":"avena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/avena\/","title":{"rendered":"Avena"},"content":{"rendered":"

FAMILIA:<\/strong> Po\u00e1ceas, g\u00e9nero de las gram\u00edneas, as\u00ed denominadas por su parecido con la grama, que incluye a los cereales y que predominan en la formaci\u00f3n de praderas, estepas y sabanas. Familia del orden de las glumifloras, monocotiled\u00f3neas de flores generalmente hermafroditas y fruto o cariopsis con abundante tejido nutricio. Comprende unas 4.000 especies, casi todas herb\u00e1ceas, con tallos cil\u00edndricos y huecos (=ca\u00f1as), nudos manifiestos, hojas angostas y envainadoras, y una l\u00edgula o ap\u00e9ndice membranoso en el punto de encuentro entre la vaina de sus hojas y el limbo o l\u00e1mina. <\/p>\n

DESCRIPCI\u00d3N:<\/strong> Herb\u00e1cea anual erecta de m\u00e1s de 1 metro de altura si tiene condiciones favorables de tierra y clima, de ra\u00edz fibrosa, hojas alternas, planas y rugosas, l\u00edgula corta y como truncada, y flores agrupadas de dos en dos en espigas p\u00e9ndulas amplias y poco densas. Florece, con un fruto marr\u00f3n, al final de la primavera y comienzo del verano. Se recolecta desde que empieza hasta que termina el verano. <\/p>\n

Se cultiva en secano con otros cereales en todas las zonas templadas del mundo, sobre todo del hemisferio norte y especialmente en el centro y norte de Europa. Existen m\u00e1s de 25 variedades de avena cultivada. Raramente aparece asilvestrada alrededor de los campos cereal\u00edsticos. Crece ind\u00edgena en Sicilia, est\u00e1 naturalizada en los Balcanes y se desconoce su origen, que posiblemente sea el sudoeste asi\u00e1tico. Escritores griegos y romanos (Diosc\u00f3rides, Plinio, …) conocen y hablan de la avena pero s\u00f3lo se cultiva en el centro de Europa, como m\u00ednimo desde el final de la Edad del Hierro, y posteriormente es introducida en Roma por los pueblos germanos. <\/p>\n

PARTE UTILIZADA:<\/strong> El fruto cari\u00f3pside (=grano de avena) y su harina, as\u00ed como la sumidad o parte a\u00e9rea de la planta verde, los tallos y hojas y la paja.<\/p>\n

PRINCIPIOS ACTIVOS:<\/strong> La planta en su conjunto est\u00e1 provista de abundantes sales minerales (hierro, manganeso, cinc, calcio), carotenoides, derivados clorof\u00edlicos, vitaminas (A, B, PP, trazas de la D), tocoferoles (=vitamina E), lecitina y l\u00edpidos, gramina (=alcaloide ind\u00f3lico) y sustancias nitrogenadas.<\/p>\n

La hoja contiene abundantes sales sil\u00edcicas y saponinas.<\/p>\n

La inflorescencia es rica en flavonas.<\/p>\n

La semilla posee almid\u00f3n y otros gl\u00facidos, lecitina y l\u00edpidos, fenoles, enzimas, minerales y vitaminas, alto contenido de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico y hierro.<\/p>\n

La paja o salvado de avena tiene pectina y \u00e1cido sil\u00edcico y es rico en vitaminas A y B. <\/p>\n

PROPIEDADES:<\/strong> Uso popular como sedante, remineralizante, vitam\u00ednico y para regularizar el flujo menstrual. <\/p>\n

Bioestimulante energ\u00e9tico, tranquilizante, equilibrador nervioso, se utiliza en estados depresivos, nerviosismo e insomnio, disturbios vegetativos menop\u00e1usicos, convalecencias y como coadyuvante en terapias de desintoxicaci\u00f3n de diversas drogodependencias (morfina, tabaco). <\/p>\n

Propiedades nutritiva, ansiol\u00edtica, pectoral e hipoglucemiante.<\/p>\n

Los fenoles tienen actividad antioxidante, y las saponinas antimicrobiana y antimic\u00f3tica (=en afecciones producidas por hongos). <\/p>\n

Reconstituyente en dietas de ni\u00f1os, ancianos y en la recuperaci\u00f3n de distintas afecciones sobre todo de garganta y pecho, por su excelente digestibilidad y riqueza nutritiva, es suave laxante y diur\u00e9tica tomada con semillas de an\u00eds e hinojo, \u00fatil tambi\u00e9n en dolores nefr\u00edticos. <\/p>\n

Alimento tradicional anglosaj\u00f3n en forma de tortas, pan, sopa y crema, y a modo de horchata diur\u00e9tica y refrescante. <\/p>\n

Al igual que todos los productos que contienen fibra vegetal, sobre todo si es soluble como la manzana, el salvado de avena tiene efecto reductor del nivel de colesterol sangu\u00edneo LDL (\u00abmalo\u00bb)[[ \u00abLa avena y el colesterol.<\/strong>
\nEl doctor James Anderson, de la Universidad de Kentucky en Estados Unidos, estaba trabajando con pacientes diab\u00e9ticos, tratando de determinar si hab\u00eda alg\u00fan cereal que fuera eficaz para controlar los niveles de az\u00facar en sangre. Descubri\u00f3 que cuando los pacientes tomaban harina de avena, no s\u00f3lo mejoraban los niveles de az\u00facar en sangre, sino que tambi\u00e9n disminu\u00edan las cifras de colesterol. Estudiando el asunto m\u00e1s detalladamente, se lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que el responsable de este efecto era la porci\u00f3n de salvado que ten\u00edan los copos de avena. La fibra<\/strong> soluble que forma el salvado de la avena act\u00faa absorbiendo los \u00e1cidos biliares que hay en el intestino, arrastr\u00e1ndolos junto con las heces. Los \u00e1cidos biliares se forman en el h\u00edgado, a partir del colesterol de la sangre, y se vierten en el intestino junto con la bilis. Normalmente la mayor parte de ellos se reabsorbe en el \u00edleon (tercera porci\u00f3n del intestino delgado), pasando de nuevo a la sangre, y sirviendo de elemento base para la producci\u00f3n de colesterol. El salvado<\/strong> de avena, al absorber los \u00e1cidos biliares y hacer que se eliminen con las heces, obliga al organismo a producir m\u00e1s \u00e1cidos biliares, necesarios para el proceso digestivo. Para ello, tiene que utilizar el colesterol que hay en la sangre, con lo que su nivel disminuye. As\u00ed pues, el consumo de copos de avena integrales<\/strong> (con su salvado), es un buen m\u00e9todo para reducir el colesterol\u00bb<\/em>. Dr. Jorge D. Pamplona Roger: Enciclopedia de las Plantas Medicinales, volumen 1, p\u00e1gina 151 .]] mientras que no altera ni influye en el colesterol HDL (\u00abbueno\u00bb) que ayuda a evitar la arteriosclerosis<\/p>\n

Indicada adem\u00e1s en estr\u00e9s, impotencia sexual, estudiantes en \u00e9poca de ex\u00e1menes, deportistas y madres lactantes, tambi\u00e9n conviene a los que padecen de gastritis, colitis y otras afecciones digestivas pues forma un muc\u00edlago protector.<\/p>\n

Uso externo en dermatolog\u00eda para preparados demulcentes (=emoliente, relaja y ablanda las partes inflamadas), cremas o aceites en el tratamiento de eccemas, dermatosis, prurito, urticaria e irritaci\u00f3n cut\u00e1nea, y en el cuidado de las pieles secas o sensibles.<\/p>\n

Se utiliza como alimento de animales dom\u00e9sticos.<\/p>\n

Contraindicada en caso de intolerancia al gluten<\/a>.<\/p>\n

MODO DE EMPLEO:<\/strong> 2-3 tazas diarias, en infusi\u00f3n de una cucharada de paja de avena por taza despu\u00e9s de las comidas. La infusi\u00f3n tambi\u00e9n sirve para a\u00f1adir como relajante al agua de ba\u00f1o en proporci\u00f3n de 1 litro por ba\u00f1era de tama\u00f1o medio. <\/p>\n

La semilla se prepara en decoci\u00f3n, decorticada (=descapsulada) al igual que su extracto alcoh\u00f3lico se utiliza en nerviosismo e insomnio, y sin decorticar es estimulante muscular y t\u00f3nico contra la fatiga, utilizada en convalecencia, depresi\u00f3n ligera y como complemento en curas de desintoxicaci\u00f3n. <\/p>\n

Asimismo se toman 3 veces al d\u00eda 40 gotas de tintura madre, preparada a partir de la avena fresca en flor. Y de 10 a 30 gotas, cada vez, de extracto fluido.<\/p>\n

El extracto coloidal y la harina de avena, a raz\u00f3n de 30-50 gramos por litro de agua que se reduce a la mitad, se utilizan en aplicaci\u00f3n t\u00f3pica en la piel, en ba\u00f1os o cataplasmas. <\/p>\n

Los copos de avena, alimento integral muy popular en el centro y norte de Europa, se preparan prensando los granos trillados de avena, y cocinados con leche o caldo vegetal. Muy recomendable para deportistas, estudiantes y para fortalecer y equilibrar el sistema nervioso.<\/p>\n

La harina se utiliza tambi\u00e9n como avenate, gachas y s\u00e9mola.<\/p>\n

REFERENCIAS B\u00c1SICAS<\/strong><\/p>\n

– Plantas Medicinales. El Diosc\u00f3rides renovado, Dr. P. Font Quer, Labor, Barcelona, 1995.<\/p>\n

– Diccionario de Bot\u00e1nica, Dr. P. Font Quer, Labor, Barcelona, 1993.<\/p>\n

– Fitoterapia. Vadem\u00e9cum de prescripci\u00f3n, Bernat Vanaclocha Vanaclocha y Salvador Ca\u00f1igueral Folcar\u00e0 editores, Masson, Barcelona, 2003.<\/p>\n

– Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales, Dr. Josep Llu\u00eds Berdonces i Serra, Tikal, Premi\u00e0 de Mar, Girona, 1999.<\/p>\n

– Enciclopedia de las Plantas Medicinales, Dr. Jorge D. Pamplona Roger, Safeliz, Madrid, 1998.<\/p>\n

– Plantas Medicinales de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica e Islas Baleares, Juan Bautista Peris, Gerardo St\u00fcbing y \u00c1ngel Romo, Jaguar, Madrid, 2001.<\/p>\n

– Plantas medicinales o \u00fatiles en la flora canaria. Aplicaciones populares, Pedro L. P\u00e9rez de Paz y Consuelo E. Hern\u00e1ndez Padr\u00f3n, Francisco Lemus editor, La Laguna, Tenerife, 1999.<\/p>\n

– Plantas medicinales, bayas, verduras silvestres. Grau, Jung y M\u00fcnker, Blume, Barcelona, 1985.<\/p>\n

– 1.000 plantas medicinales, arom\u00e1ticas y culinarias, Servilibro, Madrid, 1999.<\/p>\n

– C\u00f3mo cura la avena, Dr. Miquel Pros, integral, Barcelona, 1998.<\/p>\n

– C\u00farese con los cereales, Esmeralda Berbel, Vital, Barcelona, 2000.<\/p>\n

– Arroces y cereales integrales, Redacci\u00f3n de Cuerpomente, Oasis, Barcelona, 1997.<\/p>\n

– Diccionario terminol\u00f3gico de Ciencias M\u00e9dicas, Masson, Barcelona, 1998.<\/p>\n

(6 de julio de 2009)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ficha de la avena<\/p>\n

– alem\u00e1n: hafer, saat-hafer<\/p>\n

– catal\u00e1n: civada, xivada, avena.<\/p>\n

– euskara: olo, olho.<\/p>\n

– franc\u00e9s: avoine.<\/p>\n

– gallego: aveia, avea.<\/p>\n

– ingl\u00e9s: groats, oats.<\/p>\n

– italiano: avena, biada, vena.<\/p>\n

– portugu\u00e9s: ave\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":376,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=377"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2949,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions\/2949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}