Vivimos rodeados de soja. Cuando entramos a un supermercado salimos con las bolsas llenas de soja. Leche de soja, aceite de soja, yogurt con soja, bebida de soja, cremas de belleza con prote\u00ednas de la soja y ahora —en oferta 3×2— caldo de soja. Tambi\u00e9n tenemos soja invisible (lecitina) en muchos otros productos como la boller\u00eda, chocolates, helados, galletas y un largo etc. Pero sobre todo consumimos soja (y transg\u00e9nica, por cierto) cuando consumimos huevos, leche o carne de las industrias ganaderas europeas. Toda la ganader\u00eda industrial, apretadita en sus establos y jaulas, es alimentada con piensos que contienen altas proporciones de soja. Podr\u00edamos decir que una de las caracter\u00edsticas de la alimentaci\u00f3n de nuestro pa\u00eds es la dependencia de la soja.<\/p>\n
Para que tanta soja est\u00e9 en circulaci\u00f3n se requieren muchas tierras cultivables dedicadas a su cultivo. Los mayores productores de soja son China y EEUU, y los pa\u00edses del cono Sur de Am\u00e9rica Latina (Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay y Bolivia) que exportan casi la totalidad de su producci\u00f3n a China y Europa. En Argentina o Paraguay, casos que conozco bien, la expansi\u00f3n de los cultivos de soja ha sido extraordinaria, y viene impulsada b\u00e1sicamente por esta necesidad de soja para la ganader\u00eda europea. F\u00edjense de qu\u00e9 dimensiones estamos hablando: actualmente, en Paraguay y Argentina la mitad, \u00a1el 50%!, de la producci\u00f3n agr\u00edcola es cultivo de soja. Donde hab\u00eda vacas, hay soja, donde hab\u00eda huertos, hay soja, donde hab\u00eda biodiversidad, hay soja, donde hab\u00eda bosque, hay soja, y —fundamental— donde hab\u00eda trabajo, alimentos, campesinas y campesinos, aldeas y pueblitos y un tejido rural vivo, hay soja.<\/p>\n
Este \u201cboom\u201d es el gran ejemplo del modelo que ha llevado a la crisis ecol\u00f3gica, alimentaria, social y econ\u00f3mica<\/strong><\/p>\n Hay que romper con la imagen saludable y beneficiosa de la soja. No porque en s\u00ed misma no sea sana (aunque debe controlarse su uso en edades infantiles), sino por todo lo que esconde su producci\u00f3n. El boom<\/em> de la soja, en mi opini\u00f3n, es el gran ejemplo del modelo econ\u00f3mico que nos ha llevado a la crisis ecol\u00f3gica, alimentaria, social y econ\u00f3mica. El capital financiero y el capital especulativo se han concentrado en inversiones como la soja sabiendo que hay una demanda muy alta para engordar a nuestras gallinas, vacas y cerdos. Y nada ni nadie ha puesto freno a esa b\u00fasqueda de beneficios a costa de muchos otros aspectos fundamentales como el bien social, el respeto al medio ambiente y la salud de las personas. Es un buen ejemplo de un modelo productivo en una econom\u00eda de mercado que no encaja con las necesidades futuras ni tiene en cuenta los perjuicios actuales.<\/p>\n La soja es el monocultivo del siglo XXI: se cultiva en inmensas extensiones robadas a las peque\u00f1as chacras, a los huertos, a los bosques, con maquinaria muy especializada y con muy poca mano de obra. S\u00f3lo en Argentina se calcula una deforestaci\u00f3n de 300.000 hect\u00e1reas cada a\u00f1o para ganar terrenos a favor de la soja. Y ahora sufren las consecuencias de una grave sequ\u00eda que muchos investigadores relacionan con esta desaparici\u00f3n de masa forestal. Pero, tengamos una cosecha buena, como la del a\u00f1o pasado, o mala como la de este, hay una serie de perjudicados que nunca se escapan de los males de este modelo econ\u00f3mico que somete a la naturaleza y a las personas. La agroindustria espera cosechar dinero al mayor ritmo posible, superando el tiempo de la naturaleza a base de qu\u00edmica. En concreto, con la soja se utiliza una modalidad transg\u00e9nica preparada espec\u00edficamente para resistir un tipo de herbicida. Los campos se riegan desde avionetas con litros y litros de ese herbicida, exterminando todo tipo de vida (plantas e insectos) excepto a la soja.<\/p>\n Adem\u00e1s de destruir ecosistemas, las fumigaciones tambi\u00e9n destruyen vidas humanas: son ya miles las denuncias de personas que han enfermado a consecuencia de las mismas. Vivir en pueblos convertidos en islas —rodeados de soja por todas partes— significa estar expuestos por v\u00eda inhalatoria, por contacto en la piel y por el agua, a buena dosis de insecticida en el organismo. Se han documentado, dec\u00eda, casos de malformaciones en fetos, abortos y partos prematuros, problemas renales en muchos ni\u00f1os y ni\u00f1as y un aumento exponencial de casos de c\u00e1ncer, neumon\u00edas y problemas neurol\u00f3gicos.<\/p>\n As\u00ed, lo que tenemos al principio y al final de la cadena de la soja poco tiene que ver con los milagros de la soja. En un extremo, pa\u00edses volcados insensatamente en un cultivo industrializado, sin mano de obra, que se expande sin consideraci\u00f3n ecol\u00f3gica alguna y que sustituye la producci\u00f3n de alimentos locales por alimento para la ganader\u00eda (y la p\u00e9rdida de eficiencia que eso supone). En el otro extremo, unos consumidores que pagamos y engullimos carne producida en grandes y contaminantes granjas-f\u00e1brica. Y, en los dos extremos, la ganader\u00eda campesina ha quedado aplastada.<\/p>\n La soberan\u00eda alimentaria se transmite con la convicci\u00f3n de que la agricultura transg\u00e9nica no es aceptable<\/strong><\/p>\n Digo yo que ahora les faltar\u00eda una vuelta tecnol\u00f3gica m\u00e1s. Al igual que han hecho con las pobres matitas de soja, que nos inoculen a todos los seres humanos genes transg\u00e9nicos de avestruz para que, cuando veamos tantas injusticias a nuestro alrededor, tanto desprecio por la naturaleza y ninguna voluntad pol\u00edtica para sacar al capitalismo especulador de la agricultura, todo lo que nos limitemos a hacer sea esconder la cabeza. \u00bfGenes contra nuestra rebeld\u00eda?<\/p>\n Bien al contrario, la lucha por un modelo agrario social alternativo —la soberan\u00eda alimentaria—, se est\u00e1 transmitiendo boca a boca con la convicci\u00f3n de que la agricultura transg\u00e9nica —como la paradigm\u00e1tica soja— no es aceptable. As\u00ed se pondr\u00e1 en evidencia en la manifestaci\u00f3n convocada para hoy en Zaragoza, cuyo lema, \u00abno queremos transg\u00e9nicos\u00bb, constituye un paso en esta buena direcci\u00f3n.<\/p>\n (24 de abril de 2009)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vivimos rodeados de soja. Cuando entramos a un supermercado salimos con las bolsas llenas de soja. Leche de soja, aceite de soja, yogurt con soja, bebida de soja, cremas de belleza con prote\u00ednas de la soja y ahora —en oferta 3×2— caldo de soja. 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