{"id":289,"date":"2009-02-10T02:39:50","date_gmt":"2009-02-10T02:39:50","guid":{"rendered":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/2009\/02\/10\/master-aminoacid-pattern\/"},"modified":"2021-03-01T22:39:01","modified_gmt":"2021-03-01T22:39:01","slug":"master-aminoacid-pattern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/master-aminoacid-pattern\/","title":{"rendered":"Master aminoacid pattern"},"content":{"rendered":"

Se recomienda tambi\u00e9n leer el art\u00edculo Amino\u00e1cidos<\/a>.<\/p>\n

El Dr. Maurizio Luc\u00e1-Moretti<\/strong> <\/em>, que es miembro de las academias espa\u00f1olas de Medicina y de Ciencias, diferencia entre la prote\u00edna no digerible, que: \u00abSe elimina a trav\u00e9s de las heces y es in\u00fatil nutricionalmente\u00bb, y la prote\u00edna alimentaria que se digiere: \u00abHidrolizada a trav\u00e9s del tracto gastrointestinal, libera sus amino\u00e1cidos constituyentes en el intestino medio o delgado\u00bb siguiendo dos v\u00edas, la anab\u00f3lica —cuyo resultado son los \u00abprecursores de la s\u00edntesis proteica corporal, no s\u00f3lo celular\u00bb, dotados de dos caracter\u00edsticas positivas: \u00abAlimenta al individuo y no origina catabolitos nitrogenados o toxinas metab\u00f3licas que deben eliminarse a trav\u00e9s del h\u00edgado y los ri\u00f1ones\u00bb, y la catab\u00f3lica, sin s\u00edntesis proteica y que s\u00ed origina catabolitos nitrogenados.<\/p>\n

Por considerar obsoleto el concepto de utilizaci\u00f3n neta para dar el valor nutricional de una prote\u00edna, se refiere a la utilizaci\u00f3n neta de nitrogenados (NNU) o el tanto por ciento que se anaboliza de una prote\u00edna: \u00abEl NNU de una prote\u00edna es inversamente proporcional a las calor\u00edas y catabolitos nitrogenados que origina\u00bb. <\/p>\n

As\u00ed, la prote\u00edna de la leche de vaca tiene un 16% de NNU y un 84% de catabolitos nitrogenados. La prote\u00edna de soja, un 17% de NNU y un 83% de catabolitos nitrogenados. Y la case\u00edna, por su parte, tiene un 16% de NNU y un 84% de catabolitos nitrogenados: \u00abTodas las prote\u00ednas alimentarias existentes en el mercado tienen un valor nutricional en t\u00e9rminos de NNU muy bajo, un aporte proteico insuficiente y un bajo nivel de prote\u00edna en sangre, lo que origina ni\u00f1os gorditos e hinchaditos porque no tienen una buena masa muscular\u00bb, prosigue Luc\u00e1 Moretti.<\/p>\n

Moretti afirma que tras 21 a\u00f1os de estudios cl\u00ednicos en el Instituto que preside y del que es director de investigaci\u00f3n (International Nutrition Research Center, en Estados Unidos), se llega al Master Aminoacid Pattern (MAP), formulaci\u00f3n de 8 amino\u00e1cidos esenciales cristalinos purificados (Fenilalanina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Tript\u00f3fano y Valina), calculados hasta los miligramos, que son anabolizados dentro del organismo y que tiene un 99% de NNU y un 1% de catabolitos nitrogenados: 10 g. de dicha formulaci\u00f3n equivalen a unos 350 g. de carne, pescado o pollo, que requieren entre 4 y 6 horas de digesti\u00f3n, y a unas 1.000-1.500 calor\u00edas (kcal), mientras que esos 10 g. de amino\u00e1cidos no necesitan ser digeridos porque es ya una prote\u00edna digerida, pasados 23 minutos desde su ingesta se encuentran en el torrente sangu\u00edneo, y proporcionan 0,4 kcal: \u00abSe proporciona una alimentaci\u00f3n con el menor volumen y peso, y con la menor cantidad de calor\u00edas y catabolitos, sin contraindicaciones ni efecto secundario alguno\u00bb.<\/p>\n

A\u00f1ade que MAP es el \u00fanico alimento incluido en las PDR (Physician Desk Reference, tablas de referencia m\u00e9dica de Estados Unidos, los dem\u00e1s productos que contienen son medicamentos pues para incluirlos es necesario un m\u00ednimo de 7 a\u00f1os de informaci\u00f3n cl\u00ednica) y que se utiliza en los hospitales.<\/p>\n

Como apoyo nutricional proteico y por originar un 1% de catabolitos frente a la media del 68% de los alimentos, la f\u00f3rmula MAP puede ser \u00fatil en insuficiencia renal (\u00abIncapacidad para eliminar urea, que aumentar\u00e1 su nivel\u00bb) y hep\u00e1tica (\u00abIncapacidad para metabolizar amon\u00edaco, que aumenta su nivel en sangre\u00bb), diabetes (\u00abBajo supervisi\u00f3n profesional, MAP puede disminuir o normalizar el nivel de hiperglucemia, sea o no insulinodependiente\u00bb), durante la gestaci\u00f3n (\u00abSiempre hay sobrecarga renal, retenci\u00f3n h\u00eddrica y muchas veces anemia\u00bb) y ante un catabolismo aumentado, c\u00e1ncer y sida, como: \u00abApoyo para mejorar la calidad de vida en situaciones en las que se pierde unos 300-400 g. diarios de c\u00e9lulas que no pueden reponerse con alimentos naturales y cuando adem\u00e1s se tiene inapetencia y problemas gastrointestinales\u00bb.<\/p>\n

De igual manera, administrar MAP puede resultar beneficioso: \u00abPara tener valores normales u optimales de prote\u00edna\u00bb, en caso de anorexia, bulimia y desnutrici\u00f3n o malnutrici\u00f3n, a las personas que est\u00e1n cl\u00ednicamente desnutridas a pesar de presentar unos par\u00e1metros anal\u00edticos normales<\/em> (\u00abCon p\u00e9rdida de masa muscular y de c\u00e9lulas de los \u00f3rganos internos, de hasta un 70%, y una reducci\u00f3n del nivel sangu\u00edneo y pellejo colgando: el Sistema Nervioso Central reduce el n\u00famero de c\u00e9lulas para mantener la funcionalidad, y el coraz\u00f3n reduce el volumen sangu\u00edneo\u00bb), en situaciones de anemia, por deficiencia de hierro en la sangre de los ni\u00f1os y de los ancianos, asociadas a malnutrici\u00f3n (\u00abMAP aumenta la hemoglobina de 3 a 5 veces\u00bb), y en el caso de cardiopat\u00edas (\u00abMientras peor sea el estado de salud, m\u00e1s aconsejable es la sustituci\u00f3n prote\u00ednica\u00bb por MAP) y de los vegetarianos, sobre todo los religiosos que no van a modificar su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puede ser beneficioso MAP durante la quimioterapia: \u00abPara poder mantener la dosis necesaria de quimioterapia, que produce una fuerte destrucci\u00f3n de c\u00e9lulas sanas, que deben sintetizarse\u00bb. <\/p>\n

A la cuesti\u00f3n de qu\u00e9 ocurre con las c\u00e9lulas cancerosas al optimizar la s\u00edntesis proteica, Luc\u00e1-Moretti responde que: \u00abLas c\u00e9lulas cancerosas tienen una reproducci\u00f3n de 200 a 400 veces m\u00e1s r\u00e1pida que las normales. Si no se alimenta desde fuera a las c\u00e9lulas cancerosas, se alimentar\u00e1n desde dentro, har\u00e1n m\u00e1s da\u00f1o a la persona y la destruir\u00e1n m\u00e1s r\u00e1pidamente\u00bb. <\/p>\n

\u00danicamente no puede ingerirse MAP cuando la persona no tiene intestino delgado y s\u00f3lo admite alimentaci\u00f3n parenteral: \u00abS\u00ed es posible su administraci\u00f3n, en forma de tabletas pulverizadas, si no hay est\u00f3mago, en la enfermedad de Crohn y en graves afecciones gastrointestinales o con v\u00f3mitos\u00bb.<\/p>\n

Ejercicio f\u00edsico y edad avanzada<\/strong><\/p>\n

El International Nutrition Research Center destaca, entre otras, dos situaciones especialmente indicadas para la ingesta de MAP, en ambos casos junto con una dieta bien balanceada: el ejercicio f\u00edsico y la tercera edad.<\/p>\n

Durante la actividad f\u00edsica, el uso del MAP permite, con menos de media calor\u00eda diaria, optimizar la s\u00edntesis proteica corporal, maximizar la fuerza, la resistencia y el volumen muscular, fortalecer y afirmar los tejidos corporales como la piel o los m\u00fasculos, y minimizar el tejido adiposo y el per\u00edodo de recuperaci\u00f3n despu\u00e9s de la actividad f\u00edsica.<\/p>\n

El Dr. Luc\u00e1-Moretti se\u00f1ala que con la edad disminuye la funcionalidad renal para eliminar catabolitos nitrogenados producto de la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas \u2014\u2013\u00bbCon 70 a\u00f1os se retiene s\u00f3lo 1\/3 de la funcionalidad renal de cuando se era joven\u00bb—, lo que choca con el requerimiento nutricional de 1g. de prote\u00edna \/ kg. de peso corporal. <\/p>\n

La soluci\u00f3n adoptada tanto cl\u00ednicamente como a nivel individual por la propia persona, —disminuir la cantidad de prote\u00ednas en la alimentaci\u00f3n—, origina una p\u00e9rdida de masa muscular y de funcionalidad a nivel de los \u00f3rganos internos.<\/p>\n

Seg\u00fan un estudio realizado recientemente en Estados Unidos con 32.000 personas mayores viviendo en Residencias con r\u00e9gimen de buf\u00e9 libre y continuo, en las que pueden comer a cualquier hora que quieran, un 62% de los residentes ten\u00eda malnutrici\u00f3n grave porque no com\u00edan, asociada con anemia, inmunodeficiencia (resfriados, bronquitis, neumon\u00edas, …) y una fuerte disminuci\u00f3n de la masa muscular (\u00abUn 35% como media\u00bb), en una realidad que es vista como algo natural y propio del envejecimiento. <\/p>\n

Para Luc\u00e1-Moretti la falta de masa muscular es causa de una atrofia muscular que comienza con el arrastre de las piernas y prosigue despu\u00e9s a nivel de inspiraci\u00f3n y respiraci\u00f3n, con implicaci\u00f3n de los mismos m\u00fasculos que en la defecaci\u00f3n, llegando a originar estre\u00f1imiento (\u00abPorque no logran pujar\u00bb) a pesar de tener heces normales.<\/p>\n

Moretti considera que el cuadro descrito est\u00e1 causado principalmente por malnutrici\u00f3n y que es reversible. <\/p>\n

A tal fin, el Instituto que dirige ha dise\u00f1ado un programa de 5 semanas de ejercicios con una silla cuya realizaci\u00f3n es posible en cualquier lugar sin ocasionar da\u00f1o alguno al anciano y con el que, adem\u00e1s de recuperar masa muscular, mejora la respiraci\u00f3n, la deambulaci\u00f3n, el estre\u00f1imiento y la anemia.<\/p>\n

Junto con la toma de 5 comprimidos diarios de amino\u00e1cidos con la f\u00f3rmula MAP, en la 1\u00aa semana la persona se sienta y se levanta 5 veces por la ma\u00f1ana y 5 veces por la tarde: \u00abLo hace respirando e inspirando lentamente, para recobrar los m\u00fasculos de la respiraci\u00f3n y mejorar tanto la respiraci\u00f3n como la defecaci\u00f3n\u00bb. <\/p>\n

La 2\u00aa semana se sienta y se levanta 10 veces por la ma\u00f1ana y 10 veces por la tarde, 15 veces por la ma\u00f1ana y por la tarde en la 3\u00aa semana, 20 en ma\u00f1ana y tarde de la 4\u00aa semana, para levantarse 25 veces por la ma\u00f1ana y 25 por la tarde en la 5 \u00aa semana: \u00abEn cinco semanas, siguiendo con cinco comprimidos diarios y sin modificar la dieta, no arrastra las piernas, defeca y respira mejor. Tambi\u00e9n mejora el sistema inmunitario, hasta conseguir en tres meses un sistema inmunitario normal. Es posible para los ancianos recobrar masa muscular, tambi\u00e9n con 90 a\u00f1os, especialmenmte bajo supervisi\u00f3n m\u00e9dica\u00bb, asegura Luc\u00e1 Moretti.<\/p>\n

Utilizaci\u00f3n de amino\u00e1cidos anabolizados<\/strong><\/p>\n

Como colof\u00f3n se transcribe, casi textualmente, la conclusi\u00f3n del Estudio comparativo de la utilizaci\u00f3n de amino\u00e1cidos anabolizados (1<\/strong>):<\/p>\n

\u00abLos resultados comparativos de este estudio doble ciego y triple cruzado, han confirmado el descubrimiento del Master Aminoacid Pattern (MAP), o sea de la f\u00f3rmula aminoac\u00eddica ideal para la nutrici\u00f3n humana, \u00fanica en inducir una utilizaci\u00f3n de amino\u00e1cidos anabolizados (UAA) equivalente al 99%, o sea que el 99% de sus amino\u00e1cidos constituyentes act\u00faan como precursores de la s\u00edntesis prote\u00edca del organismo. Esta UAA es mayor que la de cualquier prote\u00edna alimentaria conocida, inclusive que la de la prote\u00edna del huevo de gallina, hasta ahora oficialmente considerada la prote\u00edna de mayor valor biol\u00f3gico. Los resultados comparativos han demostrado que MAP induce una utilizaci\u00f3n de amino\u00e1cidos catabolizados (UAC) equivalente al 1%, o sea que solo el 1% de sus amino\u00e1cidos constituyentes originan energ\u00eda y catabolitos nitrogenados. Esta UAC es la menor en comparaci\u00f3n a la de cualquier prote\u00edna alimentaria conocida. Como resultado, MAP provee solo 0,4 Kilocalor\u00edas por gramo, …\u00bb.<\/p>\n

\u00ab…, Se puede concluir tambi\u00e9n, que el descubrimiento del MAP permite calcular, por primera vez, en forma exacta y espec\u00edfica (con un margen de error inferior al 1%), en cada prote\u00edna alimentaria, su UAA espec\u00edfico, o sea, su porcentaje de amino\u00e1cidos anabolizados que act\u00faan como precursores de la s\u00edntesis proteica corporal, y su UAC espec\u00edfico, o sea, su porcentaje de amino\u00e1cidos catabolizados que proveen energ\u00eda y originan catabolitos nitrogenados\u00bb.<\/p>\n

Documentaci\u00f3n utilizada<\/strong><\/p>\n

– Seminario \u00abLa f\u00f3rmula de amino\u00e1cidos ideal para la nutrici\u00f3n humana\u00bb, Maurizio Luc\u00e1-Moretti, Madrid, noviembre de 2004.<\/p>\n

– Diccionario terminol\u00f3gico de Ciencias M\u00e9dicas, Masson, Barcelona, 1998.<\/p>\n

– (1<\/strong>): Anales de la Real Academia Nacional de Medicina de Madrid, cuaderno 2\u00ba del tomo CXV de la sesi\u00f3n cient\u00edfica de 21 de abril de 1998 (Separata).<\/p>\n

(publicado en Conocer Arganzuela n\u00ba 150, julio\/agosto de 2005)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se recomienda tambi\u00e9n leer el art\u00edculo Amino\u00e1cidos. El Dr. Maurizio Luc\u00e1-Moretti , que es miembro de las academias espa\u00f1olas de Medicina y de Ciencias, diferencia entre la prote\u00edna no digerible, que: \u00abSe elimina a trav\u00e9s de las heces y es in\u00fatil nutricionalmente\u00bb, y la prote\u00edna alimentaria que se digiere: \u00abHidrolizada a trav\u00e9s del tracto gastrointestinal,… Continuar leyendo Master aminoacid pattern<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=289"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2913,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions\/2913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}