{"id":203,"date":"2009-01-06T16:22:38","date_gmt":"2009-01-06T16:22:38","guid":{"rendered":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/2009\/01\/06\/espirulina\/"},"modified":"2009-01-06T16:22:38","modified_gmt":"2009-01-06T16:22:38","slug":"espirulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/espirulina\/","title":{"rendered":"Espirulina"},"content":{"rendered":"

Silvan Unique<\/strong> <\/em>, bi\u00f3logo que desde 1987 realizaba estudios sobre la espirulina y que buscaba un lugar que reuniera las caracter\u00edsticas requeridas para su cultivo instala en 1995 en plena sierra, junto al parque natural de Sierra Espu\u00f1a, varias balsas de muy poca profundidad y con una extensi\u00f3n total de unos 2.000 metros cuadrados para cultivar espirulina.<\/p>\n

Escogi\u00f3 la zona, en el t\u00e9rmino municipal de Alhama de Murcia: \u00abPor la proximidad del parque natural, libre de contaminaci\u00f3n, no se permiten m\u00e1s que cultivos biol\u00f3gicos, muy soleada, y con aguas muy alcalinas y saladas, similares a las de los lagos de M\u00e9xico y Chad\u00bb, en palabras de Milagros Romero.<\/p>\n

Tras su cosecha en las balsas, las algas se limpian con agua dulce para quitar las sales, antes de proceder a su secado de forma natural al sol. Para Romero: \u00abEl \u00fanico problema que se plantea es el secado en determinadas \u00e9pocas del a\u00f1o, por el fr\u00edo y las nevadas, as\u00ed como ante las lluvias, por lo que las algas se cubren con grandes pl\u00e1sticos\u00bb (como muestra la fotograf\u00eda). Al secarse de este modo la
\nespirulina forma l\u00e1minas o copos, mientras que: \u00abSecada con aire caliente, se hace polvo inmediatamente, no se puede proporcionar en copos\u00bb.<\/p>\n

Para paliar una realidad con \u00abLos alimentos habituales, manipulados, sin \u00e1cidos grasos ni prote\u00ednas, las deficiencias en vitaminas y minerales en casi todas las personas pese a que coman de todo, el exceso de prote\u00ednas animales y sus secuelas de elevaci\u00f3n del colesterol e hipertensi\u00f3n, …,\u00bb, se propone \u00abLa alternativa de las prote\u00ednas de la espirulina, sus lactobacilos frente a problemas digestivos y para la regeneraci\u00f3n de la flora intestinal arrasada por tratamientos antibi\u00f3ticos, el papel del \u00e1cido gammalinol\u00e9nico (GLA) para reducir el nivel del colesterol y la intoxicaci\u00f3n renal por mercurio y por medicamentos, su utilidad en artritis, patolog\u00edas card\u00edacas, obesidad, s\u00edndrome premenstrual, …\u00bb.<\/p>\n

Adem\u00e1s, \u00abPor su riqueza en vitamina E, agente antienvejecimiento celular que reduce la oxidaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos del cuerpo y previene la formaci\u00f3n de radicales libres, el alga espirulina es un importante agente de antioxidaci\u00f3n de la piel y frente a sus manchas, previene la formaci\u00f3n de callos en las arterias y los problemas circulatorios en las piernas, …\u00bb. Tambi\u00e9n, \u00abPor su alto contenido en betacaroteno o provitamina A y \u00e1cidos grasos poliinsaturados protege la vista, la piel y las mucosas e incrementa la resistencia a infecciones\u00bb.<\/p>\n

Respecto a su papel en una dieta saludable: \u00abFrente a muchos productos existentes en el mercado para perder peso, caros, poco naturales y peligrosos porque desequilibran o impiden la absorci\u00f3n de alimentos, …, los \u00fanicos productos sin peligro —entre ellos la espirulina— son a base de prote\u00ednas (que sustituyen a las grasas y aportan una buena base nutricional), vitaminas y minerales para reequilibrar el cuerpo en sus posibles deficiencias, para evitar la p\u00e9rdida de energ\u00eda y de salud\u00bb.<\/p>\n

Milagros Romero hace hincapi\u00e9 en el inter\u00e9s del consumo de la espirulina por los
\ndeportistas: \u00abEspecialmente como fuente de prote\u00ednas y para mantener la forma y el rendimiento\u00bb, para concluir refiri\u00e9ndose a c\u00f3mo \u00abEntre los aztecas, en M\u00e9xico, los mensajeros se alimentaban durante d\u00edas de las tortas de alga espirulina que llevaban, obteniendo de ellas la resistencia para correr durante d\u00edas y d\u00edas\u00bb.<\/p>\n

Principios activos, acci\u00f3n saciante e indicaciones<\/strong><\/p>\n

El Vadem\u00e9cum de Fitoterapia<\/strong> <\/em> (1998) se\u00f1ala que la espirulina es: #34;Excepcionalmente rica en prote\u00ednas (60-70%), amino\u00e1cidos (tript\u00f3fano), vitaminas, \u00e1cidos grasos esenciales (gamma-linol\u00e9nico), insaponificable (carotenoides, esteroles, xantofila), muc\u00edlago, sales minerales: selenio. Acci\u00f3n saciante: debido a los muc\u00edlagos y a su alto contenido en prote\u00ednas produce
\nsensaci\u00f3n de plenitud g\u00e1strica, reduciendo con ello el apetito; por su contenido en
\nmuc\u00edlagos tiene adem\u00e1s un efecto demulcente (=emoliente, que relaja y ablanda las partes inflamadas), antiinflamatorio—protector de las mucosas y laxante mec\u00e1nico. Indicaciones: suplemento diet\u00e9tico en curas de adelgazamiento, desnutrici\u00f3n o situaciones especiales de gran actividad psico-f\u00edsica. Estre\u00f1imiento, gastritis, \u00falceras gastroduodenales\u00bb.<\/p>\n

An\u00e1lisis medio por 3 gramos de alga espirulina<\/strong><\/p>\n

– Ficocianinas: 600 mg.<\/p>\n

– Vitamina F: 66 mg.<\/p>\n

– Clorofila: 45 mg.<\/p>\n

– Carotenoides totales: 9 mg.<\/p>\n

– Betacaroteno: 4,5 mg. (100% de CDR-aportaci\u00f3n diaria recomendada).<\/p>\n

– Vitamina B12: 7,5 mg. (100% de CDR)<\/p>\n

– Vitamina B1: 0,15 mg.<\/p>\n

– Vitamina B2: 0,12 mg.<\/p>\n

– Vitamina B3: 0,33 mg.<\/p>\n

– Hierro: 3 mg. (25% de CDR)<\/p>\n

– Calcio: 27 mg.<\/p>\n

– F\u00f3sforo: 21 mg.<\/p>\n

– Cobre: 0,1 mg.<\/p>\n

– Cinc: 0,3 mg.<\/p>\n

– Sodio: 450 mg.<\/p>\n

– Selenio: 0,004 mg.<\/p>\n

– Magnesio: 2 mg.<\/p>\n

– Potasio: 63 mg.<\/p>\n

– Manganeso: 0,1 mg.<\/p>\n

Propiedades investigadas de la espirulina<\/strong><\/p>\n

El Dr. Robert Mc Caleb<\/strong> <\/em>, presidente de la Herb Research Foundation, afirma que: \u00abEl alga espirulina muestra resultados positivos en estudios precl\u00ednicos y cl\u00ednicos con respecto a una diversidad de efectos terap\u00e9uticos. Los poderes curativos investigados hasta la fecha\u00bb (1995) \u00abincluyen los siguientes:<\/p>\n

Hiperlipidemia:<\/strong> <\/em> la espirulina reduce el colesterol total, mejora la proporci\u00f3n de HDL y LDL, impide la elevaci\u00f3n de los niveles de triglic\u00e9ridos en la sangre y el h\u00edgado, y reduce el \u00cdndice Aterog\u00e9nico, una medida directa del riesgo de enfermedades cardiovasculares en seres humanos. Elimina la acumulaci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado, y estimula la recuperaci\u00f3n desde este estado.<\/p>\n

Antitumorales:<\/strong> <\/em> el beta-caroteno de la espirulina es eficaz contra las c\u00e9lulas tumorales.<\/p>\n

Efectos inmunol\u00f3gicos:<\/strong> <\/em> elimina la hipersensibilidad retardada, mejora general de la respuesta inmunol\u00f3gica, y refuerzo de la respuesta inmune primaria contra diversos ant\u00edgenos.<\/p>\n

Toxicidad renal:<\/strong> <\/em> la fitocianina, compuesto colorante de la espirulina, ejerce un efecto protector contra el fallo renal y el ocasionado por mercurio y f\u00e1rmacos t\u00f3xicos para el ri\u00f1\u00f3n.<\/p>\n

Obesidad:<\/strong> <\/em> la espirulina puede reducir significativamente el peso corporal de los pacientes obesos.<\/p>\n

Otros efectos:<\/strong> <\/em> el alga eleva los niveles de bacterias beneficiosas en el intestino, incluyendo Lactobacillus y Bifidobacteria, reduce la elevaci\u00f3n de la presi\u00f3n sangu\u00ednea y contiene tambi\u00e9n \u00e1cido gammalinol\u00e9nico. El potencial para aplicaciones diversas y significativas queda claro y merece m\u00e1s atenci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Gran riqueza en nutrientes<\/strong><\/p>\n

Jana Cisquella<\/strong> <\/em> escribe: \u00abDurante los a\u00f1os 80 se desarrollaron m\u00faltiples investigaciones acerca de las cualidades terap\u00e9uticas de la espirulina, sobre todo en Estados Unidos y Jap\u00f3n. En el \u00e1mbito diet\u00e9tico, esta alga primitiva es uno de los alimentos naturales m\u00e1s ricos en numerosas sustancias: vitamina B12, betacaroteno o provitamina A (15 veces m\u00e1s que las zanahorias), hierro, \u00e1cido gamma-linol\u00e9nico, cinc, manganeso, cobre, etc. Es 2 o 3 veces m\u00e1s rica en vitamina E que el germen de trigo, y con tanto contenido en calcio, f\u00f3sforo y magnesio como la leche. La espirulina posee un 70% de prote\u00ednas equilibradas, que son altamente digeribles por el organismo (94%). Est\u00e1 desprovista de grasas saturadas y en cambio presenta un 5% de grasas insaturadas, esenciales para el organismo y que tambi\u00e9n se encuentran en los frutos secos y algunos aceites vegetales.<\/p>\n

Colesterol:<\/strong> <\/em> evidenciada la disminuci\u00f3n del nivel de colesterol en consumidores de espirulina, consecuencia de su fuerte contenido en clorofila, \u00e1cidos grasos poliinsaturados y fibra, y por la presencia de \u00e1cido nicot\u00ednico y por su contenido en amino\u00e1cidos esenciales, especialmente lisina, arginina, metionina y fenilalalina.<\/p>\n

Anemia:<\/strong> <\/em> disminuci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos en la sangre, directamente relacionada con la falta de hierro. La espirulina contiene m\u00e1s hierro que cualquier otro alimento, 6 veces m\u00e1s que los cereales completos y 10 m\u00e1s que las espinacas, adem\u00e1s se combina con una prote\u00edna, la ferodoxina, que permite su asimilaci\u00f3n directa por el organismo.<\/p>\n

Culinaria:<\/em> <\/strong> puede ingerirse como pasta, mezclada con s\u00e9mola integral de trigo duro; se cuece en agua hirviendo durante 4 minutos y se ali\u00f1a, por ejemplo, con salsa de soja.<\/p>\n

Como complemento diet\u00e9tico puede tomarse en c\u00e1psulas o en polvo, en estos casos se recomienda no tomar m\u00e1s de 10 gramos al d\u00eda\u00bb.<\/p>\n

Referencias sobre la espirulina<\/strong><\/p>\n

– \u00abFitoterapia. Vademecum de prescripci\u00f3n\u00bb,Masson, Barcelona, 1998.<\/p>\n

– \u00abPropiedades sanitarias de la espirulina\u00bb, Robert Mc Caleb, Medicina Hol\u00edstica (Asociaci\u00f3n de Medicinas Complementarias) 39, Madrid, 1995.<\/p>\n

– \u00abLa spirulina parece buena para los grandes consumidores de frutas\u00bb, Robert Mc Caleb, Medicina Hol\u00edstica 31, Madrid, 1992.<\/p>\n

– \u00abLos nuevos alimentos\u00bb, Jana Cisquella, Tikal, Barcelona, 1998.<\/p>\n

– \u00abMicroalga spirulina, superalimento del futuro\u00bb, Robert Henrikson, Urano, 1998.<\/p>\n

– \u00abAlga espirulina\u00bb, Alhama, Murcia.<\/p>\n

(art\u00edculo publicado en Conocer Arganzuela n\u00ba 82, mayo de 1999)<\/p>\n

– El consumo de espirulina en el embarazo reduce el da\u00f1o que el cadmio origina en el desarrollo de los beb\u00e9s<\/a><\/p>\n

– \u00abSpirulina superfood consumed during pregnancy blocks cadmium from damaging developing babies<\/em>\u00ab, Mike Adams, Natural News Science, July 23, 2013 <\/p>\n

\u00abSpirulina (Arthrospira) Protects Against Cadmium Induced Teratogenic Damage in Mice<\/em>\u00ab, 2011<\/p>\n

\u00ab\u2019Organic\u2019 from China exposed: The shocking truth about \u2019organic\u2019 foods grown in the world\u2019s worst environmental cesspool<\/em>\u00ab, 2\/21\/2013 <\/p>\n

\u00abCadmium news, articles and information<\/em>\u00ab, 5\/10\/2013<\/p>\n

\u00abScientific studies on Cadmium<\/em>\u00ab, 7\/25\/2013 <\/p>\n

\u00abScientific studies on spirulina<\/em>\u00ab, 7\/25\/2013 <\/p>\n

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\u2022Toxic China: Heavy metal cadmium openly dumped into rivers by mining companies<\/em> <\/p>\n

\u2022Cadmium exposure may double breast cancer risk<\/em><\/a><\/p>\n

(Actualizaci\u00f3n 1 de agosto de 2013)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Alhama de Murcia se cultiva desde hace unos a\u00f1os: \u00abEspirulina pura al 100%, sin aditivos, conservantes ni apelmazantes\u00bb, seg\u00fan D\u00f1a. Milagros Romero P\u00e9rez<\/em>, conocedora del alga espirulina que se refiere al cultivo de este microalga como complemento alimentario, para aprovechar su alto contenido en prote\u00ednas, amino\u00e1cidos, vitaminas, \u00e1cidos grasos esenciales, muc\u00edlagos y sales minerales. Tambi\u00e9n se cultiva especialmente en Estados Unidos, Canad\u00e1, China y Jap\u00f3n, gran consumidor de algas. Hay adem\u00e1s monocultivos espont\u00e1neos en diversos lagos mexicanos y del centro y este de \u00c1frica (Chad, Kenia, Etiop\u00eda).
\nLa forma de reproducci\u00f3n del alga espirulina, por divisi\u00f3n celular cada ejemplar es capaz de generar otro id\u00e9ntico en un plazo de 7 horas, posibilita una producci\u00f3n anual de 30 toneladas por hect\u00e1rea dedicada a su cultivo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":202,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}