{"id":194,"date":"2009-01-05T20:59:25","date_gmt":"2009-01-05T20:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/2009\/01\/05\/alcachofera\/"},"modified":"2009-01-05T20:59:25","modified_gmt":"2009-01-05T20:59:25","slug":"alcachofera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/alcachofera\/","title":{"rendered":"Alcachofera"},"content":{"rendered":"

FAMILIA:<\/strong> Compuestas tubulifloras.<\/p>\n

DESCRIPCI\u00d3N:<\/strong> Planta que, pasado el invierno, brota de su cepa todos los a\u00f1os y echa un roset\u00f3n de grandes hojas muy segmentadas y con pocas o ninguna espina. Hojas con sabor amargo fuerte y persistente, de color verde claro, cubiertas de hebrillas blancas muy finas. Desarrollado el tallo, de \u00e9l brota un v\u00e1stago alto, rollizo y asurcado, con escasas y menores hojas, que en su alto y el de algunas ramas tiene cabezuelas muy grandes, las alcachofas, recubiertas de br\u00e1cteas cori\u00e1ceas, en la base de las cuales est\u00e1n el cogollo y las flores, lo m\u00e1s tierno y comestible. Se multiplica por esqueje o siembra de semilla. Originaria la especie salvaje de Etiop\u00eda, y extendida por la cuenca mediterr\u00e1nea, la especie dom\u00e9stica se cr\u00eda en huertas de regiones templadas de todo el mundo para gustar sus pencas y las alcachofas.<\/p>\n

PARTES UTILIZADAS:<\/strong> Las hojas, mejor recogidas en su primer a\u00f1o o al final
\nde la floraci\u00f3n en verano.<\/p>\n

PRINCIPIOS ACTIVOS:<\/strong> \u00c1cidos fenolcarbox\u00edlicos (caf\u00e9ico, clorog\u00e9nico, qu\u00ednico y cinarina), flavonoides (cinar\u00f3sido, escolim\u00f3sido), \u00e1cidos alcoholes (c\u00edtrico, glic\u00e9rico, l\u00e1ctico, m\u00e1lico), lactonas sesquiterp\u00e9nicas o principios amargos (cinaropicrina, grosheimina) y sales minerales, sobre todo pot\u00e1sicas y magn\u00e9sicas.<\/p>\n

PROPIEDADES:<\/strong> Actividad coler\u00e9tica, colagoga, hepatoprotectora e hipocolesterolemiante. Aperitiva y eup\u00e9ptica (=facilita la digesti\u00f3n), diur\u00e9tico azot\u00farico (=aumenta excreci\u00f3n de orina con exceso de urea), laxante suave y antirradicalar. <\/p>\n

Indicada en anorexia, dispepsia hiposecretora, disquinesia hepatobiliar, colecistitis, colelitiasis, hepatitis, cirrosis, arterioesclerosis, hiperlipidemia (hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia), y si se requiere aumento de diuresis (cistitis, oliguria, urolitiasis, hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensi\u00f3n arterial, edemas, sobrepeso con retenci\u00f3n de l\u00edquidos). <\/p>\n

Contraindicada si hay obstrucci\u00f3n de los conductos biliares, y durante la lactancia pues los principios amargos pueden pasar a la leche materna.<\/p>\n

La alcachofa contiene inulina que, por favorecer la disminuci\u00f3n del nivel de az\u00facar en sangre, es un excelente alimento para diab\u00e9ticos.<\/p>\n

MODO DE EMPLEO:<\/strong> Infusi\u00f3n, extracto seco, extracto fluido, jarabe.<\/p>\n

(ficha publicada en Espacio Humano n\u00ba 34, septiembre de 2000)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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