{"id":162,"date":"2008-12-16T03:33:42","date_gmt":"2008-12-16T03:33:42","guid":{"rendered":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/2008\/12\/16\/reuma-artritis-y-artrosis\/"},"modified":"2021-03-01T22:38:59","modified_gmt":"2021-03-01T22:38:59","slug":"reuma-artritis-y-artrosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/reuma-artritis-y-artrosis\/","title":{"rendered":"Reuma, artritis y artrosis"},"content":{"rendered":"

La forma predominante es la osteoartritis, artrosis<\/strong> <\/em> o enfermedad de la articulaci\u00f3n degenerativa. Se deteriora el cart\u00edlago articular que cubre el final de los huesos en la articulaci\u00f3n, implicando a la membrana sinovial y al hueso pr\u00f3ximo al cart\u00edlago, causando dolor y la p\u00e9rdida de movimiento. Es una forma lenta y progresiva de artritis degenerativa que se nota m\u00e1s com\u00fanmente en la vejez, aunque pueden presentarse cambios degenerativos prematuros en una persona joven si hay articulaciones previamente da\u00f1adas, fracturadas, muy torcidas o con estr\u00e9s cr\u00f3nico por obesidad o s\u00edndrome del sobreuso repetitivo. Las principales articulaciones afectadas son manos, caderas, rodillas, columna vertebral, cuello y espina lumbar. En fases avanzadas hay una reacci\u00f3n inflamatoria en la membrana sinovial, degeneraci\u00f3n severa que causa dolor, deformaci\u00f3n e hinchaz\u00f3n y reduce la capacidad de movimiento.<\/p>\n

La artritis reumatoide<\/strong> <\/em> es un trastorno inflamatorio cr\u00f3nico de causa desconocida que afecta a las articulaciones del organismo en general, los tejidos sinoviales se inflaman e invaden huesos y cart\u00edlagos con acci\u00f3n destructiva sobre la articulaci\u00f3n. Suele concentrarse en manos y pies, mu\u00f1ecas, tobillos y rodillas sobre todo de las mujeres. Se cree que uno o varios ant\u00edgenos, posiblemente de origen microbiano, desencadenar\u00edan la enfermedad en personas con un sistema inmunitario deficiente. Otros factores pueden ser nutricionales, hereditarios y las alergias alimentarias, as\u00ed como la asociaci\u00f3n entre la artritis y la disfunci\u00f3n intestinal. Granado considera que no es una enfermedad de las articulaciones sino una condici\u00f3n generalizada que afecta en alg\u00fan momento a todos los tejidos del cuerpo. Es una reacci\u00f3n autoinmune en la que el sistema inmunol\u00f3gico genera anticuerpos y ataca los tejidos de las articulaciones hasta ocasionar su inflamaci\u00f3n.<\/p>\n

Equilibrio \u00e1cido-alcalino<\/strong><\/p>\n

Gran n\u00famero de especialistas en nutrici\u00f3n y salud coinciden en reconocer como causa com\u00fan y \u00faltima de un amplio espectro de patolog\u00edas cr\u00f3nicas la alteraci\u00f3n constante del equilibrio \u00e1cido-alcalino, y su estrecha relaci\u00f3n con una alimentaci\u00f3n incorrecta y el incremento de la contaminaci\u00f3n. Al enorme d\u00e9ficit de alimentos vegetarianos, sin cocer, puros y naturales, con una ingesta constante de sustancias qu\u00edmicas asimiladas por los alimentos con los abonos artificiales, se unen otras sustancias qu\u00edmicas a\u00f1adidas en los procesos de elaboraci\u00f3n (conservantes, estabilizantes, …).<\/p>\n

Para Granado Mor\u00e1n, nuestra manera no biol\u00f3gica de vivir y comer, que disturbia el equilibrio central regulativo, conduce a una causa com\u00fan en todas las enfermedades de la patolog\u00eda humoral: en el fondo se trata de una enfermedad constitucional \u00fanica, la alteraci\u00f3n del equilibrio \u00e1cido-alcalino.<\/p>\n

La mayor\u00eda de nuestros fluidos corporales son siempre ligeramente alcalinos. <\/p>\n

Las personas con artritis tienen fluidos corporales m\u00e1s \u00e1cidos que alcalinos. <\/p>\n

La causa primaria de la inversi\u00f3n \u00e1cido-alcalina se encuentra en su dieta y h\u00e1bitos nutricionales. <\/p>\n

Adem\u00e1s, en la artritis reumatoide la agresi\u00f3n de los anticuerpos a las c\u00e9lulas altera tambi\u00e9n el ph sinovial. <\/p>\n

Casi todos los mecanismos celulares del cuerpo, sobre todo los procesos secretores, la funci\u00f3n nerviosa y la contracci\u00f3n muscular, act\u00faan mejor en un estado corporal ligeramente alcalino, motivo por el que se debe consumir una dieta que consista en alimentos formadores altamente alcalinos, evitando combinarlos con los que forman \u00e1cido. <\/p>\n

Los alimentos que forman \u00e1cido son aquellos altos en uno o m\u00e1s de los elementos f\u00f3sforo, azufre y cloro. Los formadores alcalinos son los altos en uno o m\u00e1s de los elementos potasio, calcio, magnesio y sodio.<\/p>\n

La artritis mejorar\u00eda al seguir una dieta vegetariana, que normaliza el equilibrio \u00e1cido-alcalino: comer a base de fruta, legumbres, soja, tofu, salchichas y leche de soja, frutos secos, cereales integrales, aceites de presi\u00f3n en fr\u00edo de germen de trigo y soja, pescado azul (sardina, salm\u00f3n, caballa, at\u00fan, chicharro), chucrut (col fermentada), grosella negra, nueces, yogur de agricultura ecol\u00f3gica, ajo, calabaza. <\/p>\n

Alimentos especialmente alcalinizantes son apio, lim\u00f3n, pomelo, naranja, casta\u00f1a, pl\u00e1tano, remolacha roja, granada, endibia y escarola.<\/p>\n

Una alimentaci\u00f3n hiperproteica y desnaturalizada acidifica el ph, lo que favorece la alteraci\u00f3n de la viscosidad del l\u00edquido sinovial y la inflamaci\u00f3n artr\u00edtica porque contiene una elevada proporci\u00f3n de \u00e1cido araquid\u00f3nico, un \u00e1cido graso a partir del cual el organismo produce eicosanoides, sustancias que desencadenan las reacciones inflamatorias. Por ese motivo se debe evitar la carne, especialmente de cerdo, bebidas alcoh\u00f3licas, huevos, aditivos sobre todo los colorantes, espinaca, acelga, chocolate, cola, marisco, queso y leche de vaca porque puede ser uno de los alimentos de la reacci\u00f3n inflamatoria propia de la artritis reumatoide. Deber\u00eda adem\u00e1s evitarse un grupo de vegetales, las solan\u00e1ceas, que agravan la condici\u00f3n artr\u00edtica: tomate, patata, berenjena y pimiento verde, rojo y amarillo.<\/p>\n

Acidosis<\/strong><\/p>\n

Para Olga Cuevas Fern\u00e1ndez<\/strong> <\/em>, doctora en Bioqu\u00edmica y especialista en Nutrici\u00f3n y Salud, un ph entre 7,35 y 7,45 es el \u00f3ptimo, entre 7,35 y 7 hay acidosis, y entre 7,45 y 7,8 alcalosis.<\/p>\n

El organismo dispone de unos sistemas o mecanismos para regular el ph, para que
\npermanezca constante, contrarrestando las tendencias hacia la acidez o la alcalinidad. Si los sistemas de regulaci\u00f3n son insuficientes o ineficaces ocurre la acidosis o disminuci\u00f3n de la reserva alcalina, sobre todo el calcio de los huesos. <\/p>\n

Son posibles s\u00edntomas de la acidosis la falta cr\u00f3nica de energ\u00eda, sabor agrio y viscoso al despertar, propensi\u00f3n a la fatiga y el fr\u00edo, enc\u00edas inflamadas y sensibles, caries, cabello sin brillo y su ca\u00edda, piel seca y agrietada, u\u00f1as fr\u00e1giles y quebradizas, calambres y espasmos musculares, problemas en las articulaciones, facilidad para contraer infecciones, propensi\u00f3n al dolor (al presionar los m\u00fasculos) y tendencia depresiva.<\/p>\n

La clasificaci\u00f3n en alimentos acidificantes y alcalinizantes se hace seg\u00fan las cenizas que dejan una vez metabolizados, no en funci\u00f3n de su sabor:<\/p>\n

– son alcalinizantes<\/strong> <\/em> los alimentos que dejan residuos de elementos met\u00e1licos (sodio, potasio, calcio, magnesio), ricos en sales minerales: vino natural, t\u00e9 de tres a\u00f1os, fruta madura, pl\u00e1tano, casta\u00f1as, almendras, verdura de hoja, patatas, ma\u00edz, mijo, ra\u00edces, kuzu, zanahorias, algas, ume y umeboshi, tamari y miso, gomasio y sal.<\/p>\n

– son acidificantes<\/strong> <\/em> los alimentos que dejan residuos de elementos no met\u00e1licos (f\u00f3sforo, cloro, azufre, yodo, carbono), ricos en prote\u00ednas y grasas: alcohol, az\u00facar, grasas y aceites, tomates crudos con pepitas, frutos grasos, harina blanca, leguminosas, cereales refinados, pescados, aves, carnes y huevos (yema).<\/p>\n

– son alimentos neutros<\/strong> <\/em> (acidificantes por su contenido en prote\u00ednas y alcalinizantes por su contenido en sales minerales): leche pasteurizada, suero l\u00e1cteo, yogur, tofu, cereales integrales y quesos.<\/p>\n

Viejos remedios y nuevos suplementos<\/strong><\/p>\n

Los viejos remedios de hierbas como jengibre, ortiga y sauce, al igual que el cart\u00edlago y el aceite de pescado, el sulfato de glucosamina y de chondroitina, los antioxidantes y el \u00e1cido gamma-linol\u00e9nico, las enzimas antiinflamatorias o la gelatina natural ins\u00edpida, no s\u00f3lo proporcionan alivio sintom\u00e1tico en los procesos reum\u00e1ticos sino que pueden ayudar al cuerpo a reconstruir las funciones articulares y promover la regeneraci\u00f3n del cart\u00edlago de la articulaci\u00f3n. El extracto de cardo mariano y otros limpiadores del h\u00edgado tambi\u00e9n pueden ayudar, especialmente a las personas que toman alcohol y\/o fuerte medicaci\u00f3n.<\/p>\n

Jengibre:<\/strong> <\/em> remedio tradicional chino frente a las n\u00e1useas, el reumatismo y los dolores estomacal y dental. Es antioxidante y un fuerte antiinflamatorio sin efectos secundarios adversos.<\/p>\n

Ortiga:<\/strong> <\/em> ayuda en la artritis, especialmente el poder antiinflamatorio de su extracto.<\/p>\n

Sauce:<\/strong> <\/em> la corteza es rica en salicinas que se metabolizan en \u00e1cido salic\u00edlico, base de la aspirina, forma sint\u00e9tica que reduce algunos factores proinflamatorios pero puede incrementar otros, lo que no sucede con el efecto antiinflamatorio del sauce que en ning\u00fan caso los incrementa.<\/p>\n

Aceite de pescado (omega-3):<\/strong> <\/em> efecto antiinflamatorio y disminuci\u00f3n de la fragilidad, desgarro y deterioro de las articulaciones, sin toxicidad gastrointestinal alguna.<\/p>\n

Sulfato de glucosamina:<\/strong> <\/em> formado por glucosa y glutamina, el cuerpo la sintetiza de manera insuficiente en la artrosis. El sulfato de glucosamina destaca sobre todo porque inhibe las enzimas que destruyen el cart\u00edlago; adem\u00e1s, es parte de los
\nmucopolisac\u00e1ridos que dan estructura al hueso, al cart\u00edlago y a otros tejidos; y forma los ingredientes amortiguadores de los fluidos sinoviales de las articulaciones y los tejidos a su alrededor. Como suplemento diet\u00e9tico las c\u00e9lulas del cart\u00edlago pueden absorberlo para formar col\u00e1geno y cart\u00edlago, mejorar la funci\u00f3n articular y reducir el dolor asociado.<\/p>\n

Sulfato de chondroitina:<\/strong> <\/em> es el mayor componente del cart\u00edlago y previene su disoluci\u00f3n por las enzimas. Su suplementaci\u00f3n a largo plazo reduce el dolor, repara y mejora la funci\u00f3n de las articulaciones y facilita su lubricaci\u00f3n, lleva nutrientes al cart\u00edlago, y el fluido act\u00faa como una esponja amortiguadora.<\/p>\n

Trabajando juntos sin\u00e9rgicamente, glucosamina y chondroitina estimulan la s\u00edntesis de nuevo cart\u00edlago y mantienen bajo control las enzimas que lo destruyen, ayudan a normalizar la matriz del cart\u00edlago y favorecen la recuperaci\u00f3n del organismo.<\/p>\n

Antioxidantes<\/a>:<\/strong> <\/em> el da\u00f1o producido por el estr\u00e9s oxidativo o los radicales libres es un factor en el desarrollo de la artrosis. Una dieta rica en vegetales y fruta es necesaria para introducir antioxidantes aunque no siempre es suficiente. Los suplementos de vitamina C y E pueden ser importantes. La deficiencia de vitamina C, com\u00fan en ancianos, altera la s\u00edntesis de col\u00e1geno, principal prote\u00edna del cart\u00edlago. La vitamina E inhibe la ruptura del cart\u00edlago y estimula la producci\u00f3n de los glucosaminoglicanos, sus componentes.<\/p>\n

\u00c1cido gamma-linol\u00e9nico (GLA):<\/strong> <\/em> \u00e1cido graso que se encuentra en el aceite de onagra<\/a>, de borraja<\/a>, …, utilizado para suprimir inflamaciones cr\u00f3nicas, reduce los efectos de enfermedades autoinmunes en el revestimiento de las articulaciones.<\/p>\n

Dieta de eliminaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Joseph Pizzorno y Michel Murray<\/strong> <\/em>, educador e investigador en medicina natural respectivamente, hacen tambi\u00e9n hincapi\u00e9 en la dieta. Al reducir la absorci\u00f3n de los componentes alimenticios alerg\u00e9nicos, el ayuno<\/a> beneficia a las personas que padecen de artritis pero puede afectar al sistema inmune y debe realizarse bajo supervisi\u00f3n, previenen. En su lugar o de manera complementaria, aconsejan llevar a cabo una dieta de eliminaci\u00f3n, baja en alimentos alerg\u00e9nicos, seguida de una cuidadosa reintroducci\u00f3n de los mismos para comprobar cu\u00e1les generan s\u00edntomas en cada persona. Una vez aislados y eliminados los al\u00e9rgenos es conveniente seguir una dieta saludable rica en alimentos integrales, verdura y fibra, y baja en az\u00facar, carne, carbohidratos refinados y grasas saturadas. Como el exceso de peso significa un aumento del esfuerzo en las articulaciones afectadas que lo soportan, es objetivo principal de la dieta conseguir un peso corporal normal.<\/p>\n

Proponen suplementar la comida con Enzimas<\/strong> <\/em> proteol\u00edticas (pueden ayudar a la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas y reducir la sensibilidad a los alimentos, permitiendo la degradaci\u00f3n de los inmunocomplejos y su eliminaci\u00f3n) y bromela\u00edna, eficaces agentes antiinflamatorios cuya optimizaci\u00f3n se logra al ser administrados con flavonoides que inhiben la liberaci\u00f3n de histamina y otros compuestos inflamatorios. <\/p>\n

En las personas artr\u00edticas suele ser deficitario el Tript\u00f3fano<\/strong> <\/em>, amino\u00e1cido precursor del neurotransmisor serotonina que mitiga la percepci\u00f3n del dolor y aumenta la actividad de las endorfinas: su aporte reduce el nivel de dolor en quienes lo sufren de forma aguda y cr\u00f3nica.<\/p>\n

Entre las plantas con acci\u00f3n antiinflamatoria, algunas capaces de mejorar la secreci\u00f3n de cortisona por el propio organismo, Murray y Pizzorno recomiendan el extracto de Tanaceto<\/strong> <\/em> (partenio), eficaz para inhibir la inflamaci\u00f3n y la fiebre. Harpagofito<\/a><\/strong> <\/em> con potente efecto antinflamatorio y analg\u00e9sico, que reduce el dolor en las articulaciones adem\u00e1s de disminuir el colesterol y el \u00e1cido \u00farico s\u00e9ricos. Ar\u00e1ndano<\/a><\/strong> <\/em> (mirtilo), rica fuente de mol\u00e9culas flavonoides, con acci\u00f3n antiinflamatoria, antioxidante y estabilizadora de las membranas y del col\u00e1geno, beneficiosas en la artritis. Regaliz<\/a><\/strong> <\/em> con actividad antiinflamatoria y antial\u00e9rgica, sus
\ncomponentes se unen a los receptores de glucocorticoides de las c\u00e9lulas ejerciendo efectos similares a estas sustancias. C\u00farcuma<\/a><\/strong> <\/em>, de gran efecto antiinflamatorio y beneficiosa acci\u00f3n para las funciones hep\u00e1ticas.<\/p>\n

Alimentaci\u00f3n y calidad de vida<\/strong><\/p>\n

El Comit\u00e9 Editorial de Science of Life Books<\/strong> <\/em> establece como causas del reumatismo:<\/p>\n

1) comer en exceso (una de cuyas consecuencias es el incremento del \u00e1cido \u00farico). <\/p>\n

2) exceso de carnes y alimentos feculosos (lo que origina fermentaci\u00f3n, congesti\u00f3n, estre\u00f1imiento y acidez). <\/p>\n

3) mezcla de alimentos incompatibles (mezclar f\u00e9culas o az\u00facares con frutas \u00e1cidas o alimentos prote\u00ednicos, lo que puede igualmente generar fermentaciones). <\/p>\n

4) alimentaci\u00f3n indiscriminada e indigesta (son o pueden ser sus consecuencias la fermentaci\u00f3n de los alimentos, flatulencias y acidez). <\/p>\n

5) fuerte contribuci\u00f3n de los condimentos a una corriente sangu\u00ednea \u00e1cida. <\/p>\n

6) az\u00facar blanca refinada: \u00abDeber\u00eda eliminarse de la dieta de todos los aquejados de reumatismo y artritis, ya que neutraliza el calcio en la corriente sangu\u00ednea y es factor principal en el desequilibrio entre el calcio y el f\u00f3sforo, lo que puede producir una condici\u00f3n artr\u00edtica, o contribu\u00edr a ella<\/em>\u00ab. <\/p>\n

7) comer alimentos desvitalizados y desmineralizados (pan blanco, alimentos refinados, galletas y arroz refinados), formadores de \u00e1cido. <\/p>\n

8) exceso de t\u00e9 y caf\u00e9 (acidez). <\/p>\n

9) dieta funestamente deficitaria en vitaminas A, B, C, D y E. <\/p>\n

10) retener los residuos alimenticios en el intestino grueso m\u00e1s de 24 horas (l\u00edmite
\nde seguridad).<\/p>\n

Referencias \u00fatiles<\/strong><\/p>\n

– Prevenci\u00f3n del reuma<\/em>, Felipe Granado Mor\u00e1n<\/strong>, Biociencia, Guip\u00fazcoa, 2001.<\/p>\n

– El equilibrio a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n<\/em>, Olga Cuevas Fern\u00e1ndez<\/strong>, Le\u00f3n, 2000.<\/p>\n

– Enciclopedia de medicina natural<\/em>, Michael Murray<\/strong> y Joseph Pizzorno<\/strong>, Tutor, Madrid, 1997.<\/p>\n

– Artritis, nutrici\u00f3n y terapia natural<\/em>, Carlson Wade<\/strong>, Edaf, Madrid, 1997.<\/p>\n

– Reumatismo y artritis<\/em>, Comit\u00e9 Editorial de Science of Life Books<\/strong>, Edaf, Madrid, 1997.<\/p>\n

(art\u00edculo publicado en Conocer Arganzuela n\u00ba 114, abril de 2002)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para Felipe Granado Mor\u00e1n<\/strong> <\/em>, terapeuta hol\u00edstico, la artritis o inflamaci\u00f3n del espacio articular se refiere a m\u00e1s de 100 enfermedades diferentes que causan dolor, hinchaz\u00f3n y limitan el movimiento en las articulaciones y los tejidos conectivos del cuerpo, normalmente con car\u00e1cter cr\u00f3nico. Bajo el concepto de reumatismo se engloban diversas afecciones que tienen en com\u00fan, como s\u00edntoma t\u00edpico, el dolor y cuyo origen son trastornos persistentes de la salud. Los factores desencadenantes suelen ser infecciones, focos inflamatorios, desequilibrios hormonales, tensiones ps\u00edquicas y desequilibrio en el ph. Granado distingue tres grandes campos de las enfermedades reum\u00e1ticas: reumatismo articular inflamatorio (artritis), reumatismo articular degenerativo (artrosis) y reumatismo muscular y de partes blandas (fibromialgia).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":161,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2811,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions\/2811"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}