{"id":1474,"date":"2011-04-29T15:23:42","date_gmt":"2011-04-29T15:23:42","guid":{"rendered":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/2011\/04\/29\/nueces-por-sus-antioxidantes-y-proteinas-reducen-trastornos-cardiovasculares-cancer-y-diabetes\/"},"modified":"2021-03-01T22:39:07","modified_gmt":"2021-03-01T22:39:07","slug":"nueces-por-sus-antioxidantes-y-proteinas-reducen-trastornos-cardiovasculares-cancer-y-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/nueces-por-sus-antioxidantes-y-proteinas-reducen-trastornos-cardiovasculares-cancer-y-diabetes\/","title":{"rendered":"Nueces, por sus antioxidantes y prote\u00ednas, reducen trastornos cardiovasculares, c\u00e1ncer y diabetes"},"content":{"rendered":"

(imagen: Las nueces contienen m\u00e1s y mejores antioxidantes que otros frutos secos de c\u00e1scara<\/em> BBC Mundo – Ciencia<\/a>).<\/p>\n

Adem\u00e1s de sus beneficios nutricionales, estos productos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos qu\u00edmicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las mol\u00e9culas que causan oxidaci\u00f3n y da\u00f1an a las c\u00e9lulas.<\/p>\n

Estudios pasados sugieren que el consumo regular de estos frutos secos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de c\u00e1ncer y diabetes tipo 2.<\/p>\n

M\u00e1s y mejores antioxidantes<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan los cient\u00edficos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (EE.UU.), entre todos los frutos secos de c\u00e1scara dura las nueces contienen una combinaci\u00f3n de antioxidantes mayor en n\u00famero y calidad que cualquiera de ellos.<\/p>\n

El estudio —que fue presentado durante la Reuni\u00f3n Anual de la Sociedad Qu\u00edmica Estadounidense— analiz\u00f3 los niveles de nutrientes en nueve tipos de frutos de c\u00e1scara dura: las nueces, pistachos, almendras, cacahuetes (man\u00edes), nuez de Brasil, pi\u00f1ones, anacardo (casta\u00f1a de caj\u00fa o nuez de la India en distintos pa\u00edses), macadamias y pacanas.<\/p>\n

\u00abUn pu\u00f1ado de nueces contiene casi <\/p>\n

dos veces m\u00e1s antioxidantes que una <\/p>\n

cantidad equivalente de otro fruto seco <\/p>\n

de c\u00e1scara dura que se consume <\/p>\n

com\u00fanmente<\/em>\u00ab<\/strong><\/p>\n

Dr. Joe Vinson, Universidad de Scranton, EE.UU.<\/strong><\/p>\n

Todos estos productos son ricos en nutrientes como vitamina E, minerales, y \u00e1cidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.<\/p>\n

Los cient\u00edficos encontraron que la nuez conten\u00eda m\u00e1s antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto.<\/p>\n

\u00abHallamos que est\u00e1 por encima de los man\u00eds, las almendras, las pacanas, los pistachos y otras nueces<\/em>\u00ab, afirma el doctor Joe Vinson, quien dirigi\u00f3 el estudio.<\/p>\n

\u00abUn pu\u00f1ado de nueces contiene casi dos veces m\u00e1s antioxidantes que una cantidad equivalente de otro fruto seco de c\u00e1scara dura que se consume com\u00fanmente<\/em>\u00ab.<\/p>\n

\u00abPero lamentablemente la gente no come suficientes nueces. Y este estudio muestra que se debe ingerir m\u00e1s de este producto como parte de una dieta sana<\/em>\u00ab, a\u00f1ade el investigador.<\/p>\n

Grasas \u00abbuenas\u00bb<\/strong><\/p>\n

El doctor Vinson encontr\u00f3 que las nueces no s\u00f3lo contienen m\u00e1s antioxidantes que otros frutos secos, sino que adem\u00e1s los antioxidantes que contiene son mucho m\u00e1s poderosos y potentes.<\/p>\n

Por ejemplo, los polifenoles antioxidantes de la nuez son entre cuatro y 15 veces m\u00e1s potentes que la vitamina E, que —se sabe— es muy beneficiosa por sus poderosos efectos antioxidantes.<\/p>\n

\"nueces2.jpg\"<\/p>\n

(imagen: El estudio analiz\u00f3 el nivel de antioxidantes en nueve tipos de frutos secos<\/em>)<\/p>\n

Otra ventaja para elegir a la nuez como una fuente de antioxidante, dice el doctor Vinson, es que no suele comerse tostada como otros frutos secos.<\/p>\n

\u00abEl calor que se desprende al tostar el fruto por lo general reduce la calidad de sus antioxidantes<\/em>\u00ab, afirma.<\/p>\n

\u00abLa gente come nueces crudas y sin tostar, y as\u00ed se obtiene toda la efectividad de esos compuestos<\/em>\u00ab, agrega.<\/p>\n

Una creencia equivocada sobre estos productos, por la cual no se suelen comer grandes cantidades de ellos, es que se piensa que engordan por su alto contenido de calor\u00edas y grasas.<\/p>\n

Pero tal como se\u00f1ala el doctor Vinson, \u00ablas nueces contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que son ‘grasas buenas’, y no contienen las da\u00f1inas grasas saturadas que pueden causar estrechamiento de las arterias<\/em>\u00ab.<\/p>\n

Y para completar sus beneficios como alimento \u00abcasi perfecto<\/em>\u00ab, las nueces son una fuente rica de prote\u00ednas de alta cantidad, que seg\u00fan los investigadores pueden sustituir a la carne, adem\u00e1s de vitaminas, minerales, fibra y est\u00e1n libres de l\u00e1cteos y gluten.<\/p>\n

Seg\u00fan el doctor Venison, basta con comer unas siete nueces al d\u00eda para obtener todo el potencial de los beneficios a la salud de estos productos.<\/p>\n

V\u00ednculos contextuales<\/strong><\/p>\n

*Art\u00edculos relacionados<\/strong><\/p>\n

– Las nueces ayudan a reducir el colesterol<\/a>, BBC Mundo – Ciencia, 11-05-2010; PDF<\/a>. <\/p>\n

– Alimentos para el coraz\u00f3n<\/a>, BBC Mundo – Ciencia, 23-02-2011, PDF<\/a><\/p>\n

*V\u00ednculos<\/strong><\/p>\n

Sociedad Qu\u00edmica Estadounidense – ACS (American Chemical Society)<\/a>.<\/p>\n

\"nogal.jpg\"<\/p>\n

imagen Nogal<\/strong>: Juglans regia<\/em> (nogal europeo), Juglans cinerea<\/em> (nogal ceniciento), Juglans nigra<\/em> (nogal negro), Juglans californica<\/em> (nogal de California).<\/p>\n

Informaci\u00f3n complementaria<\/strong> (InfoAgro<\/a>).<\/p>\n

– El cultivo de la nuez <\/p>\n

The walnut growing<\/em><\/a>, PDF<\/a>:<\/p>\n

1. Origen<\/p>\n

2. Importancia Econ\u00f3mica Y Distribuci\u00f3n Geogr\u00e1fica<\/p>\n

3. Taxonom\u00eda Y Morfolog\u00eda<\/p>\n

4. Requerimientos Edafoclim\u00e1ticos<\/p>\n

4.1. Temperatura<\/p>\n

4.2. Agua<\/p>\n

4.3. Suelo<\/p>\n

5. Propagaci\u00f3n<\/p>\n

5.1. Propagaci\u00f3n Vegetativa<\/p>\n

5.2. Propagaci\u00f3n Por Semilla<\/p>\n

6. Elecci\u00f3n Del Material Vegetal<\/p>\n

6.1. Elecci\u00f3n De Los Cultivares<\/p>\n

6.2. Elecci\u00f3n De Portainjertos<\/p>\n

7. Particularidades Del Cultivo<\/p>\n

7.1. Preparaci\u00f3n Del Terreno<\/p>\n

7.2. Marcos De Plantaci\u00f3n<\/p>\n

7.3. Riego<\/p>\n

7.4. Fertilizaci\u00f3n<\/p>\n

7.5. Malas Hierbas<\/p>\n

7.6. Poda<\/p>\n

7.6.1. Poda De Formaci\u00f3n<\/p>\n

7.6.2. Poda De Fructificaci\u00f3n<\/p>\n

8. Recolecci\u00f3n<\/p>\n

8.1. Recolecci\u00f3n Manual<\/p>\n

8.2. Recolecci\u00f3n Mecanizada<\/p>\n

9. Plagas Y Enfermedades<\/p>\n

9.1. Plagas<\/p>\n

9.2. Enfermedades<\/p>\n

10. Postcosecha<\/p>\n

11. Comercializaci\u00f3n<\/p>\n

12. Aplicaciones<\/p>\n

13. Valor Nutricional<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre las nueces y sus propiedades en G\u00e9minis Papeles de Salud<\/strong><\/p>\n

Nueces y pescado azul en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares<\/a>. <\/p>\n

La salud seg\u00fan las estaciones: El Oto\u00f1o – El Invierno – La Primavera – El Verano<\/a>. <\/p>\n

Riqueza del pan integral<\/a>. <\/p>\n

La Cocina Halal, 50 Recetas Selectas<\/a>. <\/p>\n

C\u00e1ncer, prevenci\u00f3n e inmunidad<\/a>. <\/p>\n

Nutrici\u00f3n infantil<\/a>. <\/p>\n

Reuma, artritis y artrosis<\/a>. <\/p>\n

Cocina mediterr\u00e1nea<\/a>. <\/p>\n

Agricultura ecol\u00f3gica<\/a>. <\/p>\n

Amino\u00e1cidos<\/a>.<\/p>\n

Aproximaci\u00f3n a la macrobi\u00f3tica<\/a>. <\/p>\n

L-Ciste\u00edna <\/a>.<\/p>\n

Tratamiento y prevenci\u00f3n del sida. Gu\u00eda de principios b\u00e1sicos para una alternativa no t\u00f3xica, efectiva y barata<\/a>. <\/p>\n

Ingredientes de la reposter\u00eda integral<\/a>. <\/p>\n

(29 de abril de 2011)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los estudios han demostrado que los frutos secos, en particular los de c\u00e1scara dura, son alimentos muy nutritivos y buenos para la salud, en particular para el bienestar del coraz\u00f3n. Ahora, una nueva investigaci\u00f3n centrada en los frutos de c\u00e1scara dura encontr\u00f3 que, entre ellos, la nuez es un producto natural \u00abcasi perfecto<\/em>\u00bb por su alto nivel de antioxidantes y prote\u00ednas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1471,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1474"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1474"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3288,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1474\/revisions\/3288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marina.swarpeca.es\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}